ТЕФТЕЛИ СОЧНЫЕ!!!!

девочка одна спрашивала,как делать сочные тефтели,они вроде у нее сухие получаются.ладно,напишу как я делаю,они все время у меня сочные,может кому пригодиться.фарш свино-говяжий магазинный -600 г,2 луковицы,2 яйца рис- около полстакана невареного(я только пропаренный использую везде)рис отварить почти до готовности,лук я режу  мелко кубиками,все соединяю,соль,массу хорошо перемешиваем и колобки формуем,обваливаю в муке и ,НЕ ОБЖАРИВАЯ,складываю в кастрюльку.потом заливаю водичкой по стенке кастрюльки,чтобы не повредить тефтелинку,так как она пока нежная ,так,чтобы закрыть верх тефтелек и на слабый огонь под крышку.после кипения развожу сметанно-томатный соус,заливаю,кипит,добавляю зелень и выключаю.сметану лучше не жалеть и тогда соус очень вкусный!!!!