Всем здравствуйте! У меня такой глупенький вопрос. Делала сегодня тефтели с подливкой, подливка - кипяток, сметана, томатная паста и шарики из масла и муки для загустения (они, кстати, не целиком растворились). Получилось очень вкусно, но вышло очень мало этой подливки, а у меня все любят, чтоб побольше. Так вот, если я в уже готовые тефтели налью водички и добавлю опять сметану и пасту и покипячу немножко, у меня нормальная по вкусу будет эта подливка или фигня получится? Я готовить не особо люблю и не особо умею, поэтому и спрашиваю. Всем спасибо. ))
Москва
Можно обжарить муку на сковородке до золотистого цвета и добавлять ее в подливу для густоты, получается очень вкусно и ароматно, так можно хоть литр подливки сделать )))
0
05.09.2016
Ответить
Москва
Вряд ли ))) С мясом-то всегда вкуснее )) Смешать все можно отдельно, потом влить в мясо или тефтели и поварить/потушить
0
06.09.2016
Ответить
Москва
Может уже поздно, но напишу как просто я это делаю. Обжариваю исходный продукт на масле на сильном огне. Одновременно беру стакан молока, туда соль, перец, травку по вкусу/ укроп к молочному, базилик к томатному/ чайную ложку муки и венчиком перемешиваю, комков никогда не остается и этим чудесным делом заливаю. Довожу быстро до кипения и далее тушу. Получается очень вкусно)
0
06.09.2016
Ответить
Москва
Если меня чего то не устраивало, я добавляла того или другого , ни на что это не влияет, все такая же подливка и будет
0
05.09.2016
Ответить
Варшава
Ну, если в процессе приготовления это обнаруживается, то да. А я это заметила, когда уже остыло все. Готовила под крышкой, выключила плиту и не посмотрела, что там. А через 3 часа глянула, а там ой.))
0
05.09.2016
Ответить
Москва
по поводу комков муки- я смешиваю муку с водой в стакане, потом через ситечко добавляю,чтобы без комков.
0
05.09.2016
Ответить
Варшава
Не, комки меня вообще не смущают, я их выкидываю просто, да и все дела. Я про то, будет ли такая подливка насыщенной?
0
05.09.2016
Ответить
Нижнекамск
Сварите соус отдельно. Муку я смешиваю с водой в стакане, потом только вливаю. Так растворяется без комков.
0
05.09.2016
Ответить
Тольятти
Можно и так..но есть шанс, что мука не разойдется и будет опять комочками.. Лучше отдельно подливку сделать в отдельной сковородке, а потом уже добавить в эту.
0
05.09.2016
Ответить
Варшава
Дело не в комках, а в самом вкусе подливы. Она не потеряет интенсивность, если отдельно от мяса приготовить и только потом смешать?
0
05.09.2016
Ответить
Санкт-Петербург
Можно отдельно сделать. Кипятите воду,томат,сметана. Туда всыпаете муку при этом помешивая венчиком удобно. И потом заливаете тефтели и немного прокипятить.
1
05.09.2016
Ответить
Варшава
Спасибо. Вот мне тоже кажется, что надо будет все вместе еще раз прокипятить, даже если отдельно подливку делать.
0
05.09.2016
Ответить
