Купила я коробку с томатами, часть поели, часть бабуле дали, часть как всегда завялила. Из тех помидоров, что с мягкими бочками решила сделать соус.
Готовила первый раз, поэтому все на глаз.
Помидоры, полную кастрюлю насыпала (до краев не хватало 1-2 см), помыла и разрезала пополам. Тушила около 20 мин. Добавила пару колечек болгарского и острого перца, маленькую луковичку. Затем сухие травки (это могут быть Прованские травы или другие), специи (на ваш вкус хмели-сунели и/или кориандр, мускатный орех), 2 ст.л. уксуса яблочного, соль, перец, 2-3 зубчика чеснока выдавила через давилку, добавила мелко рубленной свежей кинзы.
Поварила еще минут 10-15, процедила через два сита.
Соус очень ароматный и на языке играет вкусом.
Можно подавать к горячим спагетти, можно к пельменям, можно к мясу (а лучше к шашлыку).
Хранить можно в холодильнике ~20 дней.
Приятного аппа.