Хочу приготовить Ткемали. Помогите

Я очень люблю домашний кетчуп, а не магазинный. Если хотите, то можете приготовить кетчуп в домашних условиях по этому рецепту http://yum-yum-yum.ru/sousy-i-pripravy/ketchup/ketchup-v-domashnix-usloviyax.html Можно даже в этот кетчуп добавить приправ, если хотите, чтоб соус был острее. Я лично, когда готовлю кетчуп по этому рецепту, то всегда добавляю базилик и кориандр.

Вот здесь, в этом ЖЖ журнале под тегом Слива я нашла два рецепта ткемали: http://canningclub.livejournal.com/tag/слива

Делала в прошлом году из обычных сладких слив. Очень понравилось. Единственное, положила мало острого перца. Но это дело вкуса

Я не жила в Грузии, но чаще всего для настоящего Ткемали используют 2 ингредиента Незрелая алыча, трава омбала. Говорят все остальное импровизация под Ткемали.

Приправы у каждой хозяйки свои. Даже если на рынке или в магазине посмотреть, то там у одного производителя несколько видов соуса ткемали на все случаи. Основа одна - пюре из сливы ткемали.

Тоже хотела этот соус приготовить и искала алычу летом. Но узнала, что алычу собирают в мае ;(. И найти её очень трудно (не сильно пользуется она спросом). А если и найти, то цена будет дорогая....дешевле купить готовый соус ткемали.

По-моему, ткемали есть светлый (желтый) и темный (бордовый). Смотря из какой сливы делается. А вот по приправам не расскажу...