Такой, как обычно в магазинных тортах
Красноармейск
Подскажите крем для бисквитного торта
Москва
Например такой как в "подарочном" тортике: шарлотт
6 желтков
1 стак. молока
100грамм сахара(в принципе по вкусу)
200-250 грамм масла слив.
Приготовление:
Молоко варим с сахаром до полного его растворения. Тем временем взбиваем желтки в пену с щепоткой соли. Когда сахар растаял вливаем молоко в желтки продолжая взбивать. Все это выливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь. Варим как обычный шарлотт. Я мешаю миксером. Остудить. Когда масло взбилось в пышную массу добавляем маленькими порциями молочно-желтковый кисель. Бывает такое, что кисель уходит не весь. Вот может ложка-две остаться. Смотрите по консистенции крема.
Примечание:
Этот крем не такой жирный как обычный шарлот,но и не такой гладкий по структуре. Он нежнее, пышнее, его структура я бы сказала рыхлее когда с холода достаешь.
0
18.09.2013
Ответить
Уфа
Сливки 33% 500мл,творог жирный 200 грамм,стакан сахара.Взбить творог с сахаром,постепенно до кремового состояния.Холодные сливки сухим чистым миксером взбить до пиков(не перебейте) смешать с творогом.Пышный вкусный крем готов.
Ещё можно сметану 30% взбить с вареной сгущенкой(крем-брюле будет).
0
18.09.2013
Ответить