Как подготовить вишню для вареников? В какой момент добавить сахар, чтобы не потекло, и нужно ли добавлять крахмал?
Москва
А масло сливочное не кладете? И сколько воды на 2 яйца? Кипяток или холодную?
0
06.03.2019
Ответить
Воды 400-450 мл, холодная. Смешиваю с яйцами и солью, понемногу добавляю муку, замешиваю туго. Это тесто тяжело раскатать, очень крепкое, поэтому рекомендовать его не буду. Я уж привыкла так делать, и в пельмени и в манты его))) но ладони от раскатки потом болят.
0
06.03.2019
Ответить
Ну и мы так делаем.
Кружок,в центр ложечку сахара,сверху пару-тройку вишен.
Варим на пару:)
0
09.06.2017
Ответить
Москва
ненавижу вареники с крахмалом. Вареники в вишней- моя любовь с детства, но я так и не научилась у бабушки их делать так как она. У нее вмегда были идеальные вареники с вишней: не текли, не слипались, тонкое тесто, сок внутри. Бабушка никогда не использовала крахмал для начинки, а только свежая вишня и сахар.
0
12.06.2017
Ответить
Я кладу вишню на тесто, посыпаю сахаром и залепляю.
1
09.06.2017
Ответить
Кисловодск
Не надо крахмала, сахар по вкусу, если боитесь что потечет морозьте вареники сразу после лепки маленькими партиями или варите сразу
0
09.06.2017
Ответить
Харьков
Моя мама делает так: на кружок теста ложечку сахара, столько же крахмала и вишенки, сверху снова сахар + крахмал и сразу лепит
0
09.06.2017
Ответить
Алма-Ата (Алматы)
Я без сахара делаю. Но у вас вишня не кислая. И семья не любит сильно сладкого. Крахмал не стала бы класть.
0
09.06.2017
Ответить
Белгород
Крахмал как раз для того, чтобы не потекло. Хотите кладите, хотите нет. Делаем без, но с детьми крахмал актуален.
0
09.06.2017
Ответить