Кальмар, фаршированный рисом и грибами

Ингредиенты:

3 -5 тушек кальмаров
 200 г вареного риса 200 г шампиньонов 100 г лука 100 г сыра 1-2 ст.л. сметаны (или майонеза) + для смазки соль перец растительное масло для жарки Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать.Грибы порезать небольшими кусочками.Сыр натереть на крупной терке.На сковороде разогреть растительное масло.
 Выложить лук, жарить до легкой золотистости. Добавить грибы, жарить  пока не выпарится жидкость. Посолить, поперчить.В емкость сложить рис, жареные грибы, сыр.Добавить 1-2 ст. л. сметаны (или майонеза), перемешать.
 Начинка готова.Кальмары разморозить. Если кальмары в шкурке, то под струей горячей воды снять шкурку и вытащить изнутри хитиновую пластинку, тщательно промыть внутри и снаружи.
 Нафаршировать кальмаров начинкой, но не очень плотно.Заколоть зубочистками.
 Выложить кальмаров в форму, смазать сметаной (или майонезом).
 Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 20-25 минут.Готовые фаршированные кальмары можно подавать в горячем виде к гарниру.
 Либо же в качестве закуски - тогда их полностью остудить, желательно даже поставить на ночь в холодильник, чтобы было проще нарезать. Затем острым ножом порезать на порционные ломтики.