Форель,семгу или кету,помыть,отделить филе,но шкурку не снимать..Вскипятить 1 литр воды и 7 ст.л соли..Остудить до холодного состояния.Положить порционные кусочки рыбки ровно на 50 минут.Через отведенное время слить все на дуршлаг и хорошо хорошо промыть в большом количестве воды.Затем взять емкость.на дно налить немножечко масла подсолнечного,ароматного и уложить слой рыбки...потом на рыбку опять масло чуть-чуть..Итак чередовать.Верх хорошо смазать маслом.Накрыть крышкой и на сутки в холодильник.