Чизкейк на 14февраля!

Решила для мужа приготовить что-то вкусное, необычное и романтичное!

Рецепт: 200 г печенья “Юбилейное” перемолоть в мелкую крошку (я пользовалась толкушкой). Добавить 100 г размягченного сл.масла и 2 ст.л. сахара. Утрамбовать по краям разъемной формы, укрытой герметично фольгой или пергаментом. Поставить форму в холодильник на 30мин. (у меня почти сутки стоял, все нормально)

900 г творожного сыра взбить с 200 г сахара, щепоткой соли и ванилин. Добавить 3 ст.л. муки. Добавить мелко натертую цедру лимона или апельсина. Постепенно (перемешивая, но не взбивая!) ввести 4 яйца. Затем влить 200 мл сливок 33%:

В форму с основой вылить сливочную смесь:

Форму обернуть фольгой и в глубокий противень налить воды (для водяной бани).

Выпекать в хорошо прогретой духовке на самой сильной температуре 10 минут, затем выключаем духовку (желательно не открывать, но у меня газ, пришлось открывать) Затем снова зажечь духовку на низкой температуре (100-150 градусов) и печь 45 минут. Воду подливать 1-2 раза. Края чизкейка должны стать устойчивыми, а центр немного колышется при встряхивании.

Оставить в выключенной духовке чизкейк на пару часов.(у меня ночь стояло)

150 г сметаны – намазать сверху на чизкейк и я украсила какао.

Приятного аппетита!