Красная рыба

красную рыбу, сёмгу, форель обычно малосолят так: 2 стл крупной соли, 1 стл сахара, и на сутки в холодильник, результат превосходит магазинный)) я так делаю всегда, специй не надо, они забивают вкус рыбы)

Я позавчера солила, получилось ооочень вкусно! Она нежная такая, красиииваяяяя.... У меня был кусочек в 280 гр, на килограмм нужно 2 столовые ложки крупной соли, 1 столовая ложка сахара. На мой кусок я взяла третью часть всего. Обсыпала, завернула в фольгу. Ночь простояла на кухне при комнатной температуре, с утра убрала в холодильник. Можно было кушать уже вечером, но мы решили ей позавтракать =) Ещё раз повторюсь - получилось оооочень вкусно! И лишней соли не осталось, вся взялась =)

не стала читать все комментарии, много очень) Возможно кто-то уже давал рецепт.

Красная рыба в горчичной заливке.

На пол литра воды- 2 ст л соли, 1 ст л сахара, 1 ст л горчицы в порошке. Развести в 0,5 литре воды. Залить рыбку. На утро можно кушать! Очень вкусная.У  нас оочень быстро расходиться)

Моя мама несколько лет так делает и я тоже уже не первый год так солю .

 А каую рыбу солите? я кильку солю - соль с сахаром мешаю просаливаю и в холодильних на сутки. Красную рыбу - тоже самое т.е. соль с сахаром и кааааапельку подсолнечного масла. 

Я натираю солью и сахаром, в пропорции один к одному. И за сутки-двое готова рыба. 

А я вдоль хребта рыбу разрезаю, предварительно можно на куски сантиметров по 20 ее порезать (если большая). Удобно по кусочку солить, на один раз. Солю в пластиковом контенере, сначало на дно насыпаю соль крупную морскую, кладу рыбу и сверху посыпаю тойже солью, рыба должна быть разморожена, солится быстрее, оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром в холодильник, на ужин можно уже есть. Но мне она нравится на 2 день. И еще если кусочек с хребтом, подрезаю косточки и посыпаю солью между мясом и косточкой (самое толстое место у рыбы) , быстрее просаливается.

сахар и соль 1:1,обтереть кусок большим количеством,завернуть в ткань, через сутки уже малосоленая(как я люблю) потом все соленей и соленей. чтобы не пересолить попробуйте,если на ваш вкус уже нормально,то помойте водой и заверните в ткань.

я просто присаливаю по вкусу и в холодильник на ночь, утром уже можно есть

Рыбу режу на порционные кусочки (лучше не совсем размороженную)затем каждый кусочек обмазываю солью и перчиком или приправой для засолки рыбы,укладываю в контейнер и оставляю на столе на ночь,а утром готовая и храню потом на полке холодильника.

2 ст ложки крупной соли, 1 ст. Ложка сахара натереть, завернуть в пергаментную бумагу и сутки стоит на подоконнике и 2 суток в холодильнике

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1698498