Отвечая на заданые здесь вопросы.
Хорошенько взбить со стаканом сахара 3 яйца. Добавить последовательно 1/2 банки (225 мл) сгущенки, 250 мл майонеза (у меня самодельный, раз плюнуть) и 1,5 стакана муки, которую просеять. Все перемешивать, разумеется. Проще это делать миксером.
1 ч.л. соды погасить уксусом, добавить. Я положила пакет разрыхлителя в муку.
Разделить тесто на 2 части, в 1 часть добавить 2-3 ст.л. какао. Кто хочет, может добавить в тесто изюм, мак или орехи. Выпекать при температуре 180-200 градусов. Я пробовала делать это с конвектором или без - разница только во времени. Бисквит поднимается и пропекается всегда. Единственное, с конвектором у меня температура 180, без - 190. Времени нужно минут 20, следите сами.
Коржи можно разрезать пополам (после остывания). Можно тесто делить не 50 на 50, а на одну и две трети, и разрезать тот корж, что толще. В этот раз я так не делала, скажу почему. По рецепту крем делается из 200 гр размягченного масла и оставшейся половиной банки (225 мл) сгущенки путем их перемешивания. Будет ничуть не жирно, а очень вкусно. Но я в этот раз сделала по-другому, из-за чего и не пришлось резать коржи потоньше.
Сварила заварной крем: стакан сахара вскипятила в 0,5 литра молока. Пока они грелись, взбила 2 с горкой ст. ложки муки и 2 яйца. Влила кипящее молоко в муку и яйца, постоянно помешивая довела до кипения. В этот момент влила в крем свежевыжатый сок одного апельсина, взбила. Можно добавить ванильный сахар. Когда крем стал из горячего теплым, добавила 100 гр сл. масла, размягченного. Впрочем, его можно добавить в крем еще на стадии апельсинового сока. Оно расплавится и смешается с кремом. Крем не должен быть густым, как для "Наполеона" или эклеров.
Пропитала коржи небольшим количеством теплого крема. После полного остывания крема взбила его еще раз (ради растворения пленочек) и добавила цедру одного большого апельсина и одного лимона, и промазала щедро коржи.
Вымытые грецкие орехи просушила на не очень горячей сковороде, раздавила в ступке, обсыпала бока торта, намазанные кремом. Упавшие орехи силиконовой лопаточкой подбирала и прибивала к бокам торта. Сверху щедро посыпала тертым шоколадом. Вдавила в торт с боков плашмя, а сверху вертикально подготовленный аналогично грецким миндаль. Посыпала стружками апельсиновой цедры.
Белый шоколад растопила в микроволновке (можно на водяной бане, кому не лень). Добавить на 4 дольки ложечку сметаны. Больше шоколада - больше сметаны. Размешать хорошо, положить в целофановый пакет, отрезать аккуратно кончик и рисовать. Что я и сделала.
Торт пропитался, и чем дольше стоял, тем вкуснее становился.
Почему-то долго получилось писать. Делать - быстро.
О чем еще хотелось бы спросить?
Хорошенько взбить со стаканом сахара 3 яйца. Добавить последовательно 1/2 банки (225 мл) сгущенки, 250 мл майонеза (у меня самодельный, раз плюнуть) и 1,5 стакана муки, которую просеять. Все перемешивать, разумеется. Проще это делать миксером.
1 ч.л. соды погасить уксусом, добавить. Я положила пакет разрыхлителя в муку.
Разделить тесто на 2 части, в 1 часть добавить 2-3 ст.л. какао. Кто хочет, может добавить в тесто изюм, мак или орехи. Выпекать при температуре 180-200 градусов. Я пробовала делать это с конвектором или без - разница только во времени. Бисквит поднимается и пропекается всегда. Единственное, с конвектором у меня температура 180, без - 190. Времени нужно минут 20, следите сами.
Коржи можно разрезать пополам (после остывания). Можно тесто делить не 50 на 50, а на одну и две трети, и разрезать тот корж, что толще. В этот раз я так не делала, скажу почему. По рецепту крем делается из 200 гр размягченного масла и оставшейся половиной банки (225 мл) сгущенки путем их перемешивания. Будет ничуть не жирно, а очень вкусно. Но я в этот раз сделала по-другому, из-за чего и не пришлось резать коржи потоньше.
Сварила заварной крем: стакан сахара вскипятила в 0,5 литра молока. Пока они грелись, взбила 2 с горкой ст. ложки муки и 2 яйца. Влила кипящее молоко в муку и яйца, постоянно помешивая довела до кипения. В этот момент влила в крем свежевыжатый сок одного апельсина, взбила. Можно добавить ванильный сахар. Когда крем стал из горячего теплым, добавила 100 гр сл. масла, размягченного. Впрочем, его можно добавить в крем еще на стадии апельсинового сока. Оно расплавится и смешается с кремом. Крем не должен быть густым, как для "Наполеона" или эклеров.
Пропитала коржи небольшим количеством теплого крема. После полного остывания крема взбила его еще раз (ради растворения пленочек) и добавила цедру одного большого апельсина и одного лимона, и промазала щедро коржи.
Вымытые грецкие орехи просушила на не очень горячей сковороде, раздавила в ступке, обсыпала бока торта, намазанные кремом. Упавшие орехи силиконовой лопаточкой подбирала и прибивала к бокам торта. Сверху щедро посыпала тертым шоколадом. Вдавила в торт с боков плашмя, а сверху вертикально подготовленный аналогично грецким миндаль. Посыпала стружками апельсиновой цедры.
Белый шоколад растопила в микроволновке (можно на водяной бане, кому не лень). Добавить на 4 дольки ложечку сметаны. Больше шоколада - больше сметаны. Размешать хорошо, положить в целофановый пакет, отрезать аккуратно кончик и рисовать. Что я и сделала.
Торт пропитался, и чем дольше стоял, тем вкуснее становился.
Почему-то долго получилось писать. Делать - быстро.
О чем еще хотелось бы спросить?
