⠀
Хлеб имеет право находиться в продуктовой корзине здорового человека. Он источник сложных углеводов и витаминов группы B, что питает головной мозг и помогает работе нервной системы. Другой вопрос какой хлеб и в каком количестве.
⠀
Давайте разберемся:
⠀
1. Состав хлеба чем короче, тем лучше. Идеальный вариант: мука, вода, соль, дрожжи или закваска. Дрожжи или закваска разницы нет. Закваска - ферментирующее вещество, в составе которого молочнокислые бактерии и все те же дрожжи. Как и нет научно обоснованных доказательств об отрицательном воздействии дрожжей на организм.
⠀
2. Мука для хлеба - цельнозерновая. В составе это может быть прописано как: "цельнозерновая мука", "из цельного зерна", ( "обойная мука", "обдирная мука", "нерафинированная мука грубого помола". При этом помните, что список компонентов в составе пишется в порядке убывания. Т.е. если цельнозерновая мука стоит в середине или в конце состава, то там ее очень мало. Такой хлеб не подходит.
⠀
3. Ржаная мука более полезна. В ней есть железо и она менее калорийна. Ржаной хлеб противопоказан при обострениях проблем желудочно-кишечного тракта, гастрите с повышенной кислотностью и язве.
⠀
4. Надписи "отрубной", "на домашней закваске", "постный", "здоровый","полезный", "зерновой", "мультизлаковый" ни о чем не говорят. Единственный источник информации о продукте - состав.
⠀
5. Норма хлеба 25-50 г в день, что примерно 1-2 ломтика. Например, кусочек хлеба к омлету на завтрак и кусочек в обед вполне впишутся в сбалансированное питание, но не пол пиццы на ужин.
⠀
Фильтруйте информацию и выбор продуктов станет шире, чем пачка гречки и куриная грудка
Москва