Блинный торт

Девочки, кто-нибудь когда-нибудь готовил торт по этому рецепту - http://www.kyxarka.ru/news/1027.html??? Получилось??? Может быть есть какие-то секреты? Моя сливочно-яичная смесь на огне просто превратилась в творожок, а при добавлении шоколада в сладкий творожок((( И с яблоками не все так однозначно - они дали мнооого сока и никак не хотели карамелизоваться.... Что я могла сделать не так?