Средиземноморский мясной пирог (Välimeren lihapiirakka), на 14 порций:
Тесто:
250 гр. масла или маргарина
4 дл. муки (4 дл = 400 мл = 2 стакана)
1 ч.л. разрыхлителя
250 гр. творога (в Финляндии творог больше похож на творожную массу)
Начинка:
400 гр. мясного фарша
1 ст. л. раст. масла
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты (= одна маленькая баночка 70 гр.)
1 ч. л. орегано
1 ч. л. соли
щепотка черного молотого перца
10-12 томатов Черри
1/2 упаковки свежего базилика (= 15-20 гр.)
1 яйцо для смазывания
Приготовление:
Перетереть мягкий маргарин с сухими ингредиентами, добавить творог. Завернуть готовое тесто в пленку и убрать в холодильник. Пожарить фарш, добавить нашинкованный лук и чеснок. Приправить орегано, солью и перцем по вкусу. Снять с огня и добавить томатное пюре, перемешать. Дать остыть.
Раскатать тесто по всей длине прямоугольного/квадратного противня. Положить начинку на одну половину раскатанного теста, посыпать нарезанными томатами Черри и нарвать руками листья базилика поверх начинки. Второй частью раскатанного теста накрыть начинку и защипнуть тонким слоем тесто по краям, аккуратно подвернув вниз.
Смазать пирог яйцом и проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать 25 минут при температуре 225°. При необходимости, в конце приготовления накрыть пирог пекарской бумагой, чтобы пирог не пригорел.
Приятного аппетита! =)