Очень вкусная кабачковая икра

Вам понадобится:

3 кг очищенных от кожи и семян кабачков

400г лука

200г подсолнечного масла

1 ст.л. соли

3 ст.л. сахара

1 ч.л. черного перца

200г. томатной пасты

200г. майонеза

Варится икра 2,5 часа.

Кабачки режим на небольшие кубики , бросаем в кастрюлю и на огонь. Через час добавляем обжаренный в масле лук. За 30-40 мин. до конца приготовления добавляем соусы и специи.

Готовую смесь в блендер и опять на газ, довести до кипения и по банкам.

Очень вкусная икра. Уже пару лет ее готовлю.