Сегодня у нас был чисто украинский обед: Борщ с пампушками с чесноком и салом.
Борщ. Состав: свинные косточки, фасоль, картошка, капуста,морковка, лучок, свекла, томатная заправка.
Косточки отварить с фасолью до готовности, добавить картошку и капусту. Варить до полуготовности. На сковородке сделать поджарку: Лучок, тертая морковка и свекла, добавить томатную пасту или томатный сок ( у меня была готовая томатная заправка, сделаная мамой. Там томатный сок, перец не острый). Добавить поджарку в бульон, варить до готовности. Из специй у меня лавровый лист, черный перец и чеснок.
Пампушки. Тесто: 350мл. теплой воды, 1ч.л. сухих дрожжей, 1ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. подсолн. масла,мука. Замесить , дать подойти. Тесто обмять, разделить на маленькие кусочки. Форму смазать маслом и уложить тесно кусочки теста. Выпекать в духовке при 180 градусах минут 25-30. Готовность можно проверить зубочисткой. Если при прокаливании на ней не остается тесто, значит -готово. Чеснок перемешать с маслом(1ч.л) и полить сверху готовые пампушки.
Сало со специями. Сало посолить(можно на ночь) или взять уже соленое, порезать на кусочки, но не разрезать шкуру. Обсыпать специями или готовой приправой ( у меня готовая приправа, там черный и красный перец и др.). Положить в рукав для запекания. Печь в духовке при 180 градусах примерно 45 мин.Вынуть, дать остить и положить в морозилку, оно будет еще вкуснее.
