Войти
Юля
Юля → Кулинарное сообщество / Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

Тортик "Для мужа"

Мужа захотела угостить своей стряпней. Знаю любит очень. Тем более, что на деле баловать выпечкой его теперь не получится.

Вот что получилось. Простой самый обыкновенный тортик. Делаю его на раз-два.

imageimage

Корж бисквитный.

Хотела на 5ти яйцах завести, но Санек у меня три штуки успел раскокать по полу (третий раз уже яйца бьют), добавила последние два из холодильника, которые уцелели.

Итак - 4 яйца, у меня были крупные.

около стакана сахара,

около стакана муки, (на 5 яиц всегда беру по стакану.)

ст. л. какао, разрыхлитель 1 ч. л.

Белки отделить от желтков, желтки взбить с сахаром, белки отдельно взбить до пиков, потом все соединить, взбить вместе, просеять в яичную массу муку, какао, разрыхлитель, перемешать и в духовку на 20 мин. 180-200 градусов. Время готовности еще от духовки зависит, бывает и 30 минут выпекается корж.

Крем: взбитая сметана 20%я 400 гр. примерно с сахаром - 1 стакан, любите не оч. сладко, добавьте меньше сахара. Еще я добавила в крем порезаный чернослив., жаль не было орехов, очень сюда б грецкие пошли.

Корж разрезать на два, пропитать каждый кремом.

У меня стоял ночь, ну очень хорошо пропитался.

imageimage

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Катерина
Катерина
Фёдор, 16 лет 5 месяцевЗоя, 16 лет 5 месяцевЮлия, 8 лет 1 месяц Москва

Юльчик, хочу сделать такой тортик. Чем взбивать - миксером? И не поняла фразу: взбивать белки до пиков (что это?)

0
07.11.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

Кать, я миксером взбиваю. Но у меня миксер сгоревший был, новый вот только купила, и взбивала полгода где то просто венчиком, а пеку я часто, и венчиком хорошо взбивается, только очень усердно надо и руки отваливаются потом. ))) До пиков - это когда пена стоит, не падает, не течет, и даже если миску перевернуть вверх дном, то взбитые белки не выльются.

0
07.11.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

Кать, я миксером взбиваю. Но у меня миксер сгоревший был, новый вот только купила, и взбивала полгода где то просто венчиком, а пеку я часто, и венчиком хорошо взбивается, только очень усердно надо и руки отваливаются потом. ))) До пиков - это когда пена стоит, не падает, не течет, и даже если миску перевернуть вверх дном, то взбитые белки не выльются.

0
07.11.2011
Ответить
Катерина
Катерина
Фёдор, 16 лет 5 месяцевЗоя, 16 лет 5 месяцевЮлия, 8 лет 1 месяц Москва

Ого, а я смогу так сделать, до пиков? Ни разу не делала. А в блендере можну взибвать?

0
07.11.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

Кать, лучше миксером. В блендере есть насадки для взбивания?

0
07.11.2011
Ответить
Катерина
Катерина
Фёдор, 16 лет 5 месяцевЗоя, 16 лет 5 месяцевЮлия, 8 лет 1 месяц Москва

Да, там есть насадка, как венчик. Мне кажется подойдёт, а миксера нет у меня. Юль, я не разу не готовила бисквит. С готовой я на Вы, я уж писала тебе. Завидую тебе и твоему мужу, что Вы так хорошо готовите))))

0
07.11.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

Если есть насадка венчик, то это тоже самое , как и миксер.

0
07.11.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

undefined вот так должны взбиться. Классический рецепт бисквита, всегда белки отдельно взбиваются. 

0
07.11.2011
Ответить
Tetyanka
Tetyanka
Машенька, 14 лет 8 месяцев Кременчуг
взбивала венчиком блендером,он аж перегрелся)))) и всеравно до такой степени не получилось(((((
0
19.01.2012
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

Что бы белки взбились до пиков, нужно что бы посуда была чистейчая, сухая и обезжиреная и что б ни капельки желтков не попало. У меня всегда превсегда любые яйца взбиваются так, даже вилкой простой раньше могла так взбить.

0
19.01.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Денис, 14 лет 8 месяцевНиколь, 3 года 4 месяца Зеленоград

Не знаете как заменить разрыхлитель в этом рецепте содой? сколько ее и гасить уксусом или нет?

0
01.12.2011
Ответить
Катерина
Катерина
Фёдор, 16 лет 5 месяцевЗоя, 16 лет 5 месяцевЮлия, 8 лет 1 месяц Москва

Я пользовалась разрыхлителем. Но мама у меня всегда содой пользуется. В чайную ложку насыпает чуть-чуть соды и потом гасит уксусом и разливает в тесто, но не в одно место, а в разные. Правда всё равно иногда бывает чувствуется сода((

0
01.12.2011
Ответить
Ольга
Ольга
Денис, 14 лет 8 месяцевНиколь, 3 года 4 месяца Зеленоград

А именно в этом рецепте тоже уксусом? мне сказали сметанкой даже можно ....не знаете?

0
01.12.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

Когда вдруг у меня не оказывается разрыхлителя, я соду гашу лимонным соком, из лимона прямо в ложечку с содой выжимаю немного, чтоб сода пошипела. Но последние лет 5 или 3 у меня всегда есть разрыхлитель.

0
01.12.2011
Ответить
Инес
Инес
Born to wear diamands, 16 лет 4 месяца Ярославль

обычный бисквит да?

0
30.10.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

Инн, да, простой бисквит. Сметаной с черносливом пропитала и все.  Муж за три раза съел.

0
30.10.2011
Ответить
Ольга
Ольга
Денис, 14 лет 8 месяцевНиколь, 3 года 4 месяца Зеленоград

Как думаете, у меня есть грам 300 мармеладок, никто не ест...если их измельчить и между коржами проложить вкусно будет?

0
01.12.2011
Ответить
Инес
Инес
Born to wear diamands, 16 лет 4 месяца Ярославль

конечно))))))) импровизируйте и все получиться)))

0
01.12.2011
Ответить
Ольга
Ольга
Денис, 14 лет 8 месяцевНиколь, 3 года 4 месяца Зеленоград

Ага, еще коржи сгущенкой промажу, а если в крем полпачки творога? Пы сы: вы кстате готовили ЭТОТ тортик? У меня корж печется, поднялся так хорошо)))

0
01.12.2011
Ответить
Инес
Инес
Born to wear diamands, 16 лет 4 месяца Ярославль

да я готовила, вообще бисквит с любой начинкой вкусный, у люблю просто менее сладкий поэтому кремм сметанный как и Юля делала, ну а со сгущенкой ваще будет ням

0
01.12.2011
Ответить
Ольга
Ольга
Денис, 14 лет 8 месяцевНиколь, 3 года 4 месяца Зеленоград

Классно, я на самый верх перед кремом еще и бананы тоненько кружками выложу) Получится новый рецепт

0
01.12.2011
Ответить
Инес
Инес
Born to wear diamands, 16 лет 4 месяца Ярославль

беременный такой рецепт сразу видно))))))))))))))))))))))))))))))

0
01.12.2011
Ответить
Ольга
Ольга
Денис, 14 лет 8 месяцевНиколь, 3 года 4 месяца Зеленоград

ага

0
01.12.2011
Ответить
Катерина - мать сумасшедшего дома)))
Катерина - мать сумасшедшего дома)))
Лешка, 26 летМишка, 22 года 10 месяцевСашенька, 15 лет 4 месяца Петрозаводск

Спасибо за рецепт! добавила в закладки, попробуем))) нам как раз так и нужно- чтобы быстро и вкусно))

0
30.10.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

На здоровье. Поулыбалась над вашим ником )))

0
30.10.2011
Ответить
Катерина - мать сумасшедшего дома)))
Катерина - мать сумасшедшего дома)))
Лешка, 26 летМишка, 22 года 10 месяцевСашенька, 15 лет 4 месяца Петрозаводск

Ник- так и живем)))

я пошла делать ваш тортик, у меня вишня есть замороженая- сделаю из нее начинку)))

0
30.10.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти


0
30.10.2011
Ответить
Tetyanka
Tetyanka
Машенька, 14 лет 8 месяцев Кременчуг
а у меня не поднялся вообще. тонким блинчиком .....
и еще не поняла как сметану взбивать, после взбивания она стала еще жиже чем была....
0
19.01.2012
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

Это возможно потому что белки не взбились, духовку не надо открывать, пока корж  не "схватится" , а то упадет сразу, возможно муки много из-за этого оказалось, тяжеловато стало тесто, а разрыхлителя клали? А про сметану - это может быть, бывает такая сметана попадается, что ни в какую не хочет взбиваться,  я беру уже знакомую и ни каких проблем.

0
19.01.2012
Ответить
Tetyanka
Tetyanka
Машенька, 14 лет 8 месяцев Кременчуг
тогда ясно.но всеравно испекла отдельно 2 блинчика перемезала сметаной-разошелся на УРА!!!вкуснююющий....
0
20.01.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Денис, 14 лет 8 месяцевНиколь, 3 года 4 месяца Зеленоград

Ложки какао явно было мало((( но ничего, вкусно)

0
01.12.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

Оль, еще зависит от какао, я сейчас пользуюсь какао Россия = щедрая душа, оно классное, настоящее и ранье только российский какао-порошок, остальное все фигня, глазурь вообще только из такого сварить можно, несквик ни в коем случае и подобные заменители тоже не подойдут. А хорошего какао ст. л. с горочкой точно будет достаточно. Вон у меня какой корж коричневый. и вкус чувствуется.

0
01.12.2011
Ответить
Ольга
Ольга
Денис, 14 лет 8 месяцевНиколь, 3 года 4 месяца Зеленоград

все равно вкусно

0
02.12.2011
Ответить
Олеся
Олеся
Сынуля лапуля, 19 лет 10 месяцевСынуля, 16 лет 10 месяцев Минск

Просто слюнки потекли!Такой тоже хочу сделать ... когда повод будетСпасибо за рецепт.

0
30.10.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

А вы без повода, просто так пеките. Я стараюсь часто печь.

0
30.10.2011
Ответить
Ольга
Ольга
Денис, 14 лет 8 месяцевНиколь, 3 года 4 месяца Зеленоград

Все-таки иллюстрация помогает возбуждать аппетит)))

Добавила в закладки

0
31.10.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

Это точно. Вроде и торт самый обыкновенный, домашний такой, не для торжеств, а вкусно так выглядит, сейчас съела б еще кусочек. Главное, чтоб пропитался хорошо. У меня сметанка не очень взбилась, зато пропитался как надо.

0
31.10.2011
Ответить
Инес
Инес
Born to wear diamands, 16 лет 4 месяца Ярославль

Юльчик привет! Завтра пеку такой пирожок!Пропала и вот ............рецепт пирога!

0
30.10.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти

НЕ говори, мне теперь на неделе не до ББ. ((( И не до готовки .

0
30.10.2011
Ответить
оксана
оксана
Яночка, 21 год 8 месяцевМишаня, 15 лет 5 месяцев Звенигород

Завтра обязательно сделаю! Побалую своих!!!

0
30.10.2011
Ответить
Юля
Юля
Александр Константинович, 16 лет 10 месяцевГеоргий Константинович, 16 лет 10 месяцев Тольятти


0
30.10.2011
Ответить
Печенье с грецким орехом и корицей! Творожный тортик на др.

Похожие записи

Тортик
Тортик!
А у нас сегодня тортик
по просьбам мамочек рецепт тортика "Панчо"
Тортики