сливки не взбиваются

ДЕВОЧКИ . ЧТО ТО НЕ ПОЙМУ . У ВАС СЛИВКИ ВЗБИВАЮТСЯ ? ИЗВЕЛА ТРИ ПАЧКИ ( ВСЕГДА ПОЛЬЗУЮСЬ ТАКИМИ - ДВА ВИДА ) И НИКАК НЕ МОГУ ВЗБИТЬ ДО ПИКОВ ( ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА ) МОЖЕТ ИЗ ЗА ЖАРЫ ? МАСКАРПОНЕ ТОЖЕ ДОЛГО НЕ ДЕРЖИТСЯ .