Запеканка творожно-лимонная

Этот рецепт я вывела сама, после того, как попробовала несколько найденных на бб и в интернете :)

500г творога

1,5-2 ст.л. сметаны

горсть кураги (не обязательно)

цедра 1 лимона

0,5 стакана сахара

сода гашеная уксусом 0,5 ч.л.

ваниль

4 яичных белка

2-2,5 ст.л. с горкой рисовой муки (думаю, можно заменить и пшеничной - но не пробовала)

Взбить в густую-прегустую пену белки с сахаром.

в другой миске смешать творог, сметану, цедру, курагу, ваниль. в творог медленно ввести белки. постепенно добавить муку, соду с уксусом.

Выложить получившееся тесто в смазанную маслом и посыпанную той же мукой форму. Сверху смазать сметаной (здесь сметана очень густая, поэтому я ее немного разбавляю молоком). И поставить в разогретую духовку. Выпекать 40-45 мин при 180-190 градусах.

Получается очень воздушная запеканка.

При желании можно сделать то же самое, но с 1 тертым яблоком (на крупной терке), корицей и курагой (или опять же без кураги)

Приятного аппетита! (прошу прощения за отсутствие фотографий)