Этот рецепт я вывела сама, после того, как попробовала несколько найденных на бб и в интернете :)
500г творога
1,5-2 ст.л. сметаны
горсть кураги (не обязательно)
цедра 1 лимона
0,5 стакана сахара
сода гашеная уксусом 0,5 ч.л.
ваниль
4 яичных белка
2-2,5 ст.л. с горкой рисовой муки (думаю, можно заменить и пшеничной - но не пробовала)
Взбить в густую-прегустую пену белки с сахаром.
в другой миске смешать творог, сметану, цедру, курагу, ваниль. в творог медленно ввести белки. постепенно добавить муку, соду с уксусом.
Выложить получившееся тесто в смазанную маслом и посыпанную той же мукой форму. Сверху смазать сметаной (здесь сметана очень густая, поэтому я ее немного разбавляю молоком). И поставить в разогретую духовку. Выпекать 40-45 мин при 180-190 градусах.
Получается очень воздушная запеканка.
При желании можно сделать то же самое, но с 1 тертым яблоком (на крупной терке), корицей и курагой (или опять же без кураги)
Приятного аппетита! (прошу прощения за отсутствие фотографий)