Тыквенные оладьи: необыкновенно нежные и солнечные
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня ещё один несложный рецепт с трудной для меня тыквой. Повторюсь, что тыква мне нравится со всех сторон, но у меня в семье её отказываются есть, поэтому нахождение такого рецепта, как сегодняшние оладушки, для меня особая удача :) На первый взгляд они не фееричны: обычные оладьи, только с тыквенным пюре. Но это, товарищи Кулинары, надо пробовать! :) Какую нежность, какой цвет и какой тонкий вкус придаёт простое тыквенное пюре самым обычным оладьям! У нас они разлетаются со стола в момент - уверена, что и у вас будет так же :)
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная) - 250 г
- Яйцо - 1 шт.
- Кефир - 250 мл (1 ст.)
- Мука - 250 мл (1 ст.)
- Сахар - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Сода - 1/4 ч.л.
- Корица - щепотка
- Соль - щепотка
- Растительное масло
Приготовление:
Сначала нужно сделать 250 г тыквенного пюре. Для этого тыкву нужно либо запечь в духовке до мягкости, либо отварить до той же мягкости :) Мне проще сварить. Нарезаем тыкву на кусочки, складываем в кастрюлю. Заливаем небольшим количеством воды (слой воды должен покрывать тыкву примерно на 1 см) и отвариваем, как уже говорили, до мягкости. В миске смешиваем 1 яйцо со стаканом кефира (250 мл). Взбиваем. В другой миске смешиваем: 1 стакан муки, 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соды, щепотку корицы и щепотку соли. С отваренной тыквы сливаем воду, перекладываем её в блендер и превращаем в пюре. Тыквенное пюре нужно охладить. Я, для ускорения этого процесса, размазываю его по большой тарелке :) Остывшее пюре перекладываем к жидким ингредиентам. Перемешиваем. Добавляем сухие ингредиенты. Снова перемешиваем. Обжариваем на растительном масле, как обычные оладьи.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)