Как делает моя мама (я обожаю эти щи).
Веганский вариант (не веганский - на курице)
ингредиенты:
- лук
- морковь
- помидор(ы)
- капуста
- картошка
- чеснок
- соль и куркума, лавровый лист
Как делаю:
ставлю воду - солю, чтобы быстрее закипела. Лук обжариваю/тушу (масла мало, поэтому пишу так), как только лук стал золотистым, добавляю морковку. как только все подрумянилось - отключаю - добавив очищенный помидор.
В кастрюлю как закипит кидаю картошку, потом капусту. все это кипит, журчит. Минут через 5-10, добавляю овощи со сковороды (лук/морковь/помидор), сверху добавляю в это все еще один помидор (нарезанный и очищенный), мелко порезанный чеснок, лавровый лист, солю еще раз и немного куркумы.
Чем больше морковки - тем слаще.
Обычно для экономии времени - Игорь ответственный за лук и морковку, а я в это время чищу/режу картошку и капусту.
