Рецепт вычитала в журнале "Лиза" и не удержалась, сделала себе подарок к 8 марта, ну и своим мужчинам заодно (им тоже понравилось!)
(Сразу сорри за фото, фотограф я никакой...)
Ингридиенты:
2 баклажана
1 болгарский перец
2 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 стол. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сахара (я не стала класть)
пучок укропа (я заменила свежим луком)
соль, перец по вкусу.
Баклажаны вымыть, обсушить.
Частично срезать кожуру (они получаются такими, как бы полосатыми, т.е. срезаю кожуру сантиметра два шириной, сантиметр оставляю)
Разрезать баклажаны пополам. В мякоти каждой половинки сделать по 3-4 продольных надреза во всю глубину, но не до конца.
Баклажаны посолить, дать постоять 30 минут (у меня они стояли минут 15 от силы, т.к. муж кругами ходил голодный)
Сок слить, овощи вымыть и обсушить (я вымыть забыла)
Сковороду разогреть с оливковым маслом, выложить баклажаны внутренней стороной вниз и обжаривать по 4 мин.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Нарезать перец кубиками. Лук, чеснок очистить, нарезать. Зелень нарезать. Смешать помидоры, лук, чеснок, перец, зелень, сахар, соль.
Духовку разогреть до 180 градусов. Нафаршировать овощной смесью баклажаны, выложить на противень, добавить воды, сбрызнуть лимонным соком. Запекать 20 мин, потом огонь уменьшить и держать 40 минут.
Я соком не сбрызгивала, воды не добавляла. Духовку разогрела на 230 градусов, запекала 20 минут на максимуме и еще 15 минут на 180 градусах. Получилось ООООООЧЕНЬ ВКУСНО!
На фото уже остаток, остально смели очень быстро!!!!