Мой рататуй

Изначально рецепт брала отсюда

Фото тоже с сайта, т.к. свой сфотать не успела, как раз в момент приготовления обострилась травма спины и мне стало не до фоток...(((

Дальше опишу как делала я! Получилось ну оооочень вкусно! Спасибо Танюше Diosa✿ღ за рекомендацию блюда!!!!

Итак...

Необходимо:
2 шт. сладкого перца, я взяла красный и желтый, хотя думаю, красивее было бы, если бы он был просто желтым, красного цвета и так достаточно)))
оливковое масло
8 зубчиков чеснока
1 луковица крупная
9 помидорин

3 цукини
3 баклажан
4 помидора крупных
1 ч л бальзамико
Соль и перец

Вместо указанных в оригинальном рецепте тимьяна, свежего укропа я добавила сушеный укроп и петрушку (забыла купить свежие)

Ход приготовления:

Запечь перцы - разогреть духовку до 230 гр: разрезать пополам, вынуть серединку, положить перцы срезом вниз на противень выстеленный фольгой. Запекать минут 15. дать остыть чтобы можно было снять кожицу. Мелко нарезать.

Очистить лук и чеснок. Все мелко нарезать.

Ошпарить помидоры (5 штук), снять с них кожицу, мелко нарезать.

В сковороде на небольшом огне разогреть пару ст.ложек масла, половину нарезанного чеснока и лук и потомить до размягчения, но не зажаривая. Добавить нарезанные томаты, зелень и лавровый лист (у меня он как раз закончился, я не клала). Покипятить на медленном огне минут 10, добавить нарезанный перец, дать побулькать еще минут 5, посолить по вкусу. Большую часть смеси выложить на дно формы, мЕньшую часть пока оставить.

Нарезать цукини, баклажан тонкими ломтиками (по паре миллиметров). Я их посолила и оставила на 15-20 минут, потом помыла проточной водой и обсушила полотенцем.

Нарезать оставшиеся помидоры так же тонкими ломтиками.

Выкладывать в форму, начиная от середины, чередуя овощи (Помидор-цукини-баклажан). Надо их выкладывать так, чтобы образовалась спираль. Смешать оставшийся чеснок, 2 ст ложки масла, посолить-поперчить, распределить смесь по овощам.
Включить духовку на 230 гр, плотно закрыть форму фольгой, печь в духовке около 1,5 часов, потом снять фольгу и запекать еще около получаса.
Оставленный соус смешать со столовой ложкой масла и бальзамиком, использовать для подачи. Подавать горячим.
Но в принципе и холодным вкусно, или можно разогреть.

Повторюсь еще раз, получилось потрясающе вкусно, съели очень быстро)))