Пышное тесто?

Хочу пожарить пироги, сделала тесто как делаю всегда:

500мл воды

1ст.л сахара

1ч.л. соли

дрожжи сухие 10грамм

мука примерно 1кг....сыплю пока тесто более менее не перестанет липнуть, но и не сильно тугое.

Вопрос в чем, сколько вы девочки настаиваете тесто, чтобы при жарке пирожки были пышные?