Пирог с тыквой и яблоками
очередной сезонный вариант пирога. Сейчас, видимо, не только у меня в холодильники много тыквы и яблок... сегодня нашла в интернете рецепт, чуток подрадактировала (исходя из того, что было в наличии) и решила попробовать. И знаете, получилось вкусно. Если вы любите тыкву, вам тоже понравится
для теста нужно: 100 гр сливочного масла, 50 гр сахара, 1 желток, 1,5 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 столовая ложка сметаны, 2 ст ложки панировочных сухарей (я заменила молотым юбилейным печеньем).
для начинки: 2 яблока, 400 гр тыквы, 75 гр сахара, ложка сливочного масла, 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха и столько же корицы.
для смазывания: 1 белок и чайная ложка сахарной пудры
что делать:
1. из всех ингридиентов замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин. У меня получилось густова-то, добавила пару столовых ложек молока.
2. Тыкву очистить от кожуры, мякоть тонко нарезать. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать дольками.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар. Прогревать на слабом огне 5 мин., помешивая. Выложить тыкву, тушить 15 мин., затем добавить яблоки. Готовить ещё 5 мин., добавить пряности, осторожно перемешать. Снять с огня и дать остыть.
3. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать панировочными сухарями. Тесто разделить на две части; одна часть должна быть чуть больше другой. Большую часть раскатать в тонкий пласт и уложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выложить начинку, разровнять поверхность.
4. Оставшееся тесто раскатать, разрезать на полоски. Каждую полоску скрутить "спиралью" и уложить поверх начинки в виде сетки. Смазать пирог белком, взбитым с сахаром.
температура - 190, время - 35-40 мин
Тесто хорошо приподнялось, получился неприторно сладкий пирог.Можно и с чаем, а можно и с винцом :) Кому хочется по-слаще, можно сверху посыпать сахарной пудрой.
А вот так пирожок выглядит в разрезе:
Приятного аппетита!