Картофельные пирожки с мясом
Этот рецепт делала уже второй раз, уж очень вкусные они получаются. Секрет все таки в том, что картошку надо запекать, а не варить, и это уже совсем другой вкус и аромат. Сам рецепт из книги госпожи Кончаловской "Раз, два и готово". Скажу честно, за раз-два тут не уложишься. Придется с ними помучаться, так как картофельное тесто очень липучее и не легко поддается лепке. Ну ничего, справиться с ним можно, ну а результат точно всех домашних порадует, в этом можно не сомневаться!
Перечень ингредиентов, действительно, достаточно прост (все по книге):
2 кг картофеля
500 гр телячьего фарша (ооочень много, можно смело уменьшать втрое, у меня еще целая сковорода осталась)
1 луковица
2 яйца
70 гр пшеничной муки + 50 гр для обваливания
кукурузная мука для обваливания
специи для мяса (какие любите, в книге кардамон, кориандр, тмин, гвоздика, черный перец - все растолочь в ступке)
3 ст ложки бульона или воды
растительное масло
соль
Что делаем:
1. Духовка 200С. Картошку вымыть, уложить на противень и запекать в разогретой духовке около полутора часов.
Затем остудить, почистить, разломать на кусочки, добавить яйца, 70 гр муки и вымесить однородное тесто (в комбайне или миксером), убрать в холодильник, пока готовится фарш.
2. Разогреть в сковородке раст масло, обжарить на нем мелко порезанный лук, добавить специи и фарш, влить 3 ст ложки бульона или воды и тушить мин 10-15, в конце посолить.
3. для обваливания нам понадобиться два вида муки: пшеничная и кукурузная
4. Ну а дальше самое нелёгкое (ну для меня :)) Обваливая в муке, слепить из картофел теста блинчик, в середину 1 ч ложки фарша. Слепить края, чтобы получились круглые пирожки.
Разогреть в сковороде растит масло. обвалять каждый пирожок в кукурузной муке и отправить на сковородку.
5.Жарим до золотистого цвета. На сковородке они достаточно мягкие, берите лопатку по шире, чтобы было легче переворачивать.
6. Ну а тут мы с младшеньким поедаем декорации для фото 
Всем приятного аппетита и хороших выходных! 