Очень вкусный и удачный рецепт кексов. Они немного непохожи на привычные кексы, так как в их составе совсем немного муки. Наверное поэтому они получаются вкусными, такими пропитанными, и аппетитными.
Для теста:
150 гр. горького шоколада (я брала обычный горький шоколад Россия)
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахарного песка
3 яйца
50 гр. муки
50 гр. ореховой пасты (у меня была "Аленка",но можно любую другую)
Для глазури:
50 гр. горького шоколада
25 гр. сметаны
1 шарик сливочного масла
Духовку прогреть до 180С.
Шоколад поломать на кусочки и растопить со сливочным маслом, на водяной бане, или в микроволновой печи. Затем все тщательно перемешать. Яйца взбить в густую пену вместе с сахарным песком. Затем добавить ореховую пасту, муку, и шоколадную массу, в указанном порядке. Все тщательно перемешать.
Разложить полученную массу в бумажные формочки для выпекания. Я использовала из икеи, небольшие бумажные формочки. Заполнить формочки на 2/3, и выпекать в духовке 15 минут. кексы в духовке поднимуться, и могут иметь трещинки, но когда они остынут, то немного опустаться, и станут ровнее.
Глазурь:
Шоколад поломать и растопить в кастрюле вместе со сметаной. Добавить сливочное масло, слегка взбить венчиком.Полить полученной глазурью кексы, и убрать в прохладное место.
Если брать такие небольшие формочки как из икеи, у меня получилось 10 кексов.
В рецепте указанное кол-во ингредиентов рассчитано на 6 персон.
У меня они получились с потрескавшейся верхешкой, но когда остли, стали гладкие. Т.е. тесто немного опало потом. Вобщем муж оценил, слопал все за несколько дней.