Жидкий йогурт, или другой кисломолочный напиток

Как делать йогурт я знаю и умею. Но он получается у меня достаточно плотный и густой. А хочется типа питьевого йогурта. Может кто подскажет, как его делать? Я слышала, что нужно брать молоко с маленькой жирностью. Но у меня и с маленькой жирностью тоже йогурт густой. Может быть меньше класть сметаны, или другой закваски? Я делала и на сметане, и на кефире, и на йогурте (и магазинном, и домашнем), бифилайфе. Может меньше выдерживать по времени?

А может какой другой кисломолочный напиток мне посоветуете? Чтобы забацать именно в домашних условиях. Ряженка домашняя как? Намного отличается от магазинной? Тоже густая?