500 г филе хека. 2 яйца, 2,5 ст. л. молока, по 100 г пшеничного хлеба, муки и лука, 3 ч. л. сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, соль - по вкусу.
Хлеб замочить в молоке до полного размягчения, рыбу и лук пропустить через мясорубку. Все соединить, добавить муку, масло, яйца, соль, хорошо перемешать. Полученный фарш брать столовой ложкой. Каждую порцию скрутить колбаской, обваляв в сухарях. Выложить на "этажи" мантышницы, предварительно смазав их растительным маслом, а если ее нет - в эмалированный дуршлаг, установленный на кастрюлю с водой. Накрыть крышкой и готовить 40 минут.
