СОС

Тут недавно видела рецепт домашнего майонеза, сегодня решила его сделать и у меня полная фигня получилась, жидкая и жирная смесь, ни грамма не похожая на майонез. Может не так делала? Сначала взбила желтки, горчицу, сахар и соль, потом постепенно подливала масло раст. рафинированное с добавением оливкового нерафинированного, в конце добавила лимон. сок. Помогите исправить положение, а то продуктов жалко. Сколько надо было взбивать