Люблю я капусту в любом виде и любого сорта и домашние мою любовь к этому овощу разделяют (даже сын, возможно пока).Что попробовано нами:белокочанная, краснокочанная, цветная, савойская, брюссельская, брокколи, пекинская. В этом году и урожай у свекрови выдался на славу. Удалось заморозить на зиму и цветную, и брюссельскую.
Кочанчики брюссельской капусты промыла. В кипящую воду солёную на 5 минут, отварила, достала, обсушила На разогретой сковороде обжарила грудинку с луком до полуготовности, добавила брюссельскую капусточку, посолила, перемешала и тушила под крышкой минут 15. 
Краснокочанную капусту мелко нарезала, с солью перетёрла, добавила кукурузу, укроп и заправила заливкой (виноградный уксус из сидра ITLV , сахарный песок и оливковое масло).
Ну и пюре картофельное (на всякий случай) добавила.
И да, имейте ввиду, если в салат из краснокочанной капусты вы добавите отварное яйцо, то белок примет неожиданно красивый, но не для всех приемлимый голубой цвет. А щи из этого сорта капусты были такого оттенка, что даже я не стала кушать, преобразовала в борщ!