Салат "апшеронский" из зелёных помидоров

Помидоры «апшеронские»

Продукты:

Помидоры зелёные - 5 кг (чем меньше плоды, тем лучше).

Уксус 6% - 0,5л

Вода - 1,5л

Морковь - 1 кг (нашинковать)

Чеснок - 150 г

Сахар - 200г

Соль - 150г

Масло растительное - 250г

3-4 пучка петрушки

Приготовление:

В кастрюлю влить воду, уксус, соль, сахар, масло.

Опустить нарезанные: зелень, чеснок. Довести до кипения. Можно добавить перец горький (40-60г). Опускаем резаные на 2-4 части помидоры. Кипятить в маринаде 8-10 минут, помешивая. Разложить в банки горячим и укутать до остывания.