Шоколадный фонтан....как правильно?

Девочки, помогите, подскажите....

хочу сделать на ДР дочке шоколадный фонтан, само устройство есть, но никогда его сама не запускала)))

Какой именно шоколад нужен и нужно ли добавлять еще масло и какой пропорции?

Знаю, что используют шоколад Callebaut (Бельгия), его просто туда закидывают топят и потом включают мотор и он льется?

или есть еще какие-то секреты, чтобы фонтан был ровным струяшимся, а не комками и обрывками?

Всем спасибо за ответы!