Тесто:
1 1/4 стакан муки
100 грамм сливочного масла
3 ст.л. холодной воды
1/2 ч.л. соли
Быстро
замесить тесто из всех ингредиентов. Убрать в холодильник на
полчаса-час. Раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой, накрыть
листом пергаментной бумаги, насыпать сухую фасоль в качестве груза и
выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут.
Начинка:
100 грамм копчёного лосося
250 грамм брокколи
1 стакан сметаны
150 грамм сухого творога
3 яйца
5 горошин душистого перца
С
брокколи срезать соцветия (кочерыжка в этом рецепте не используется) и
отварить их на пару 5 минут. Перец растереть в ступке. Творог протереть
через сито, смешать со сметаной, перцем и яйцами. В выпеченную основу
вылить творожную смесь, сверху художественно раскидать брокколи и рыбу,
слегка притапливая. Выпекать при температуре 200 градусов около 30
минут.
Я готовила все по рецепту.Получилось дико вкусно и прям вот изысканно!Я готовила его в полдень,ели в этот день вечером и следующим утром на завтрак.Так вот на следующий день он был еще вкуснее.Как то настоялся,схватился что ли.В рецепте в начинке нет соли и для меня это ощущалось,а следующий раз досолю.Тесто раскатывать даже не пыталась,а отрывала кусочки и облепливала ими стенки и дно формы.Творог через сито не протирала,а взбила блендером.Брокколи все 250 гр не поместились,осталось гр 50-70,я её доела просто так(очень вкусно оказалось).А из черешков брокколи я сварила фантастический суп пюре,добавив лук,тыкву и стебли сельдерея.
