Записываю на память.
Открыла для себя заварное тесто для пельменей, делала уже несколько раз и из пшеничной муки и из спельтовой. Тесто ооочень пластичное, при раскатке практически не надо добавлять муку, очень хорошо лепится, переносит замораживание и варится.
Мука: если пшеничная 2 стакана, если спельтовая 2,5 стакана (экспериментальным путем определила))
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан кипятка
Насыпаю в миску муку, добавляю масло, слегка перемешиваю ложкой В кипятке растворяю соль, лью кипяток в муку, помешивая ложкой. Ложкой замешиваю грубое тесто, оставляю на 5-10 минут остываю, потом домешиваю руками. Дать немного полежать и можно лепить. Пару раз не успевала использовать все тесто сразу, остатки убирала в холодильник и лепила пельмени через день-два. Тесто нисколько не портилось, все тоже получалось отлично)
