Рецепт под катом
Блины:
4 яйца, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сахарной пудры, щепотка соли, 2 стакана теплого молока, 1 стакан муки.
Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Желтки растереть со сливочным маслом в пену, добавить сахарную пудру, постепенно и попеременно добавлять муку и молоко. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до крепкой пены, подмешать в общую массу. Дать настояться минимум 30 минут. Печь на раскаленной сковороде, каждый раз смазывая сковороду кисточкой, смоченной в растительном масле.
Тартар из семги, тунца и гребешка (на одну порцию)
Филе семги 40 гр
Филе тунца 40 гр
Филе морского гребешка 40 гр
Лук-шалот 1/4 крупной луковицы
Оливки 6 шт
Маслины 3 шт
Оливковое масло, соль, перец
Лайм
Для декора: кунжут, кресс-салат, цветы сакуры, соус (майонез+васаби)
Отдельно нарезать маленькими кубиками филе. К каждой порции филе добавить мелко порезанные лук, оливки и маслины. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло, перемешать. Выкладывать на блины в кондитерском кольце, слегка придавливая ложкой. Украсить кресс-салатом, кунжутом, соусом, цветами сакуры. Перед употреблением выдавить сок лайма на рыбу.
