Мама троих (9 лет, 2 года, 2 года)
Актау
Безе
Пробовала раньше... Но это было нечто в виде растекшихся лепешечек, которые либо были подгорелые снизу, мягкие и плоские сверху... Либо тягучие, липли к зубам.
А оказывается все просто.
У меня было 5 белков холодных.
Взбила их с шепоткой соли. Потом понемногу добавила 80 гр сахарной пудры. Ваниль. Для красоты цветным сахаром посыпала.
Взбила до "пиков".Все.
Выдавила на пергаментную бумагу, и а духовку на 100 градусов, на 2-3 часа.
Они не зря называются "забытые печенья", получились когда-то случайно..,.
Они не пекутся, а сушатся...
В итоге получились с пузырьками, хрустящие, нежные, тают во рту...
Прям очень!
Дмитров
Ирин,у меня на вкус такие как мне надо..у меня вот такая форма не получается..научи...
0
09.03.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
В смысле? Мешочек кондитерский с насадкой,.,
0
09.03.2013
Ответить
Дмитров
Есть у меня..но такая красота не получается....руки наверное кривые((
0
09.03.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Наверное плохо взбиты белки или неправильно. Сначала белки взбиваются.... Хорошо.,. Потом по чуть чуть в процессе вводится пудра.Теплые белки? Плохо взобьется.Сращу всыпать пудру? Плохо взобьется. Потом бросить пудру, но всю. Плохо взобьется.Вот такие моменты.
0
09.03.2013
Ответить
Дмитров
Это я все знаю..у меня нету вот таких вот красивых завитушек...
0
09.03.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
А твоя черная аватарка так и мигает :-)
0
09.03.2013
Ответить
Дмитров
Видела(((Ир,а может я чего то не умею??Давай я тебе свою старую аву кину??Дам пароль и ты попробуешь..может я туплю???Тайн у меня там нету-ты и так в близких друзьях..
0
09.03.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Миксером конечно удобнее и быстрее. Руками - руки устают :-) но если миксера нет - то приходится :-)
0
09.03.2013
Ответить
Мама двоих (26 лет, 15 лет)
Полоцк
ага) я тут недавно первый раз решила взбить белки.........в блендере))))))))))))))
минут только чз 10 поняла-----какая я ДУРА)))))))))))))) хорошо что блендер остался жив)))))))))))
а у меня мин. темп. в духовке 160!!!!!!! не получится что ли?
0
09.03.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Что бы не текло...и держало форму.
У поваров есть еще такой способ "проверки" — чашку с белками взбитыми можно перевернуть над головой...ничего не должно выпасть :-)п.с. в инернете много фото-видео как все это делать. Глянь сначала...если не делала ни разу. И думаю получится!
У поваров есть еще такой способ "проверки" — чашку с белками взбитыми можно перевернуть над головой...ничего не должно выпасть :-)п.с. в инернете много фото-видео как все это делать. Глянь сначала...если не делала ни разу. И думаю получится!
0
11.07.2014
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Пакетик...у меня есть несколько насадок...в пакет вставляешь в носик. Можно и без насадок...дырочку сделай... Можно из пергамента сделать "кулечек"...А безешки можно просто ложкой! чайной или столовой! Пусть не фигурно...но тоже красиво и не менее вкусно
0
11.07.2014
Ответить
да ну, я сама так же где-то ищу, читаю, смотрю..экспериментирую...
Мама двоих (14 лет, 14 лет)
Тула
блин! я вот никак не могу их научиться у меня минимум в духовке 130градусов(( тянучии получаются - а мужу нравится! говорит не смей сухие делать, а я вот как у тебя хочу ((( дилема
0
10.03.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
А что за духовка?Ведь везде есть режим, где просто сухари сушить можно или что бы тесто поднималось и прочее?На крайний случай - первое время запекаешь при минимуме, а сушишь последние часы при открытой дверце.
0
10.03.2013
Ответить
Мама двоих (14 лет, 14 лет)
Тула
Да обычная газовая с круглой рукоядкой-надо приноровиться просто
0
10.03.2013
Ответить
Мама троих (15 лет, 9 лет, 21 год)
Ростов-на-Дону
ого 2-3 часа!!!!!!! так много, а я раньше примерно на 30 мин в духовку их клала, может именно поэтому не получались
0
09.03.2013
Ответить
Мама пятерых (от 8 лет до 19 лет)
Трир
Получилось! Взбивала не дольше пяти минут!Перевернула чашу))) 
0
19.07.2014
Ответить
Мама двоих (14 лет, 10 лет)
Москва
Вчера я-таки отважилась и сделала их. Божественно! Мужу половину с утра с собой положила, пусть на работе похрустит)) Правда у меня духовка еще 90х годов, суровая, так что я на 50 градусов поставила и на ночь. Мммм.... от покупных отличить только по форме какашечки, а вкус вообще один в один)))
0
02.04.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Супер! Молодец, что не испугалась!!!
0
02.04.2013
Ответить
Мама двоих (12 лет, 7 лет)
Сочи
Я обожаю...ммм кинь мне..а то у меня духовки нет
0
09.03.2013
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Москва
А я вот сколько белков перевела, нифига не получались :( Пока недавно не видела, что в высоком стакане очень быстро взбиваются яйца в густую массу. Осталось собраться с духом и извести еще 8 белков)))
0
09.03.2013
Ответить
Мама троих (16 лет, 14 лет, 14 лет)
Москва
ооо надо мужу сделать =))) он обожает эти штучки =))) а я ровно =))) че правда 2-3 часа???? =)
0
09.03.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Ну оно не печется....а сушится
0
09.03.2013
Ответить
Мама троих (21 год, 19 лет, 18 лет)
Мытищи
Всегда обожала это безе, раньше ими торт всегда обклыдывали, а сейчас его в хлебном проще купить. только белый, а не крашеный, бывают зеленый, розовый там... Я понимаю, что типа свое лучше и т.п., но здесь и ГМО всунуть некуда, ведь белки и сахар и усёёёёёё. Так что проще купить, а так вкусно, да....
0
09.03.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 14 лет)
Иркутск
Ммммм вкусняшки! у меня свекровь из них торт делает, у нее маленькие получаются, выкладывает горкой и поливает шоколадом, я делала и у меня почему-то оказались пустые внутри(, наверное была высокая температура.
0
09.03.2013
Ответить
Мама двоих (16 лет, 13 лет)
Одинцово
Я безе люблю, но делаю только если белки остаются. у меня они белые и очень хрустящие, легкие-легкие такие.
Надо подумать кстати на тортах их использовать как украшения))
0
09.03.2013
Ответить
Мама четырех (от 8 лет до 17 лет)
Стамбул
какая ты молодец, а я что то и выпечку забросила ,надо приступать........
0
11.03.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 15 лет, 15 лет)
Санкт-Петербург
о, я почему-то никогда их не делала.. надо научиться))
0
09.03.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Харьков
ммм вкуснотень!!!!Все иду к тебе на чай)))
0
10.03.2013
Ответить
Мама двоих (14 лет, 14 лет)
Москва
Обожаю безешки! Давай макаронсы попробуй сделать!
0
09.03.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 11 лет)
Кишинев
Очень красивые! Обожаю безе и киевский торт)
0
09.03.2013
Ответить
