Думала пойти легким путем - сделать обычную шарлотку - самое простое бисквитное тесто, несколько минут и готово.
Ага! Мы же не ищем легких путей!
Итак.
Растопила кусочек сливочного масла, тростниковый сахар и мед ( у меня маточное молочко был). Сделали подобие карамели, в него нарезанные яблоки.
Тем временем тесто.
Взбиваю отдельно белки ( с шепоткой соли).
Отдельно желтки, стакан сахара, добавляю из мельнички - корицу, кардамон, гвоздику.
Из другой "мельнички" имбирь с сахаром и цедрой, мельничка раскрывается и вся высыпается в тесто.
Добавляю отдельно свежую цедру апельсина. Ваниль.
Про банки сметаны.
В блендере измельчила ( не мелко, чтобы кусочки были) орехи - фундук, и миндаль.
Все это в тесто, чуток разрыхлителя, стакан муки. И замороженные ягоды клюквы.
Взбила. Потом осторожно по чуть чуть, чтобы не "поранить пузырьки" - ввела взбитые белки.
Все. На дно формы пергамент, смазала слив.маслом. Залила тесто, и на 30 минут в разогретую до 185 градусов духовку.
Готово! Посыпаем пудрой и можно есть!
В идеале - можно полить сделанным сливочным, ванильным соусом.., или шоколадным. А можно горячий, с шариком мороженого.
Украшаем мятой, свежими ягодами.
Это уже просто эстетический изврат.
Есть можно и просто так :-)
П.с. У меня была большая прямоугольная форма, так что удобно было нарезать на квадратики.
С зеленым чаем - просто вкуснота!
Спасибо!
