Сплошная импровизация.

Думала пойти легким путем - сделать обычную шарлотку - самое простое бисквитное тесто, несколько минут и готово.

Ага! Мы же не ищем легких путей!

Итак.

Растопила кусочек сливочного масла, тростниковый сахар и мед ( у меня маточное молочко был). Сделали подобие карамели, в него нарезанные яблоки.

Тем временем тесто.

Взбиваю отдельно белки ( с шепоткой соли).

Отдельно желтки, стакан сахара, добавляю из мельнички - корицу, кардамон, гвоздику.

Из другой "мельнички" имбирь с сахаром и цедрой, мельничка раскрывается и вся высыпается в тесто.

Добавляю отдельно свежую цедру апельсина. Ваниль.

Про банки сметаны.

В блендере измельчила ( не мелко, чтобы кусочки были) орехи - фундук, и миндаль.

Все это в тесто, чуток разрыхлителя, стакан муки. И замороженные ягоды клюквы.

Взбила. Потом осторожно по чуть чуть, чтобы не "поранить пузырьки" - ввела взбитые белки.

Все. На дно формы пергамент, смазала слив.маслом. Залила тесто, и на 30 минут в разогретую до 185 градусов духовку.

Готово! Посыпаем пудрой и можно есть!

В идеале - можно полить сделанным сливочным, ванильным соусом.., или шоколадным. А можно горячий, с шариком мороженого.

Украшаем мятой, свежими ягодами.

Это уже просто эстетический изврат.

Есть можно и просто так :-)

П.с. У меня была большая прямоугольная форма, так что удобно было нарезать на квадратики.

С зеленым чаем - просто вкуснота!