Войти
☼Galina☼
☼Galina☼ рецепты
Дима, 15 лет 3 месяца Новосибирск

тирамису

Открыла недавно для себя "новый" десерт. И как же я раньше его ни пробовала...Уже вторую неделю  готовлю и не могу насладиться.

Готовлю по классическому рецепту, но без алко. Если делать все как в оригинале, то получается не дешевое удовольствие. Так что я заменяю продукты на более доступные, вкус получается ни чуть не хуже:). Вместо Савоярди использую печенье Дамские пальчики (брала в Ашане, цена за пачку около 60руб), а вместо Маскарпоне использую сливочный сыр Альметте.

тирамису

Очень при очень вкусно мне! Могу захомячить половину за раз, если вовремя не остановить!!! тирамису

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Татьяна
Татьяна
Екатерина, 23 года 7 месяцевРостислав, 12 лет 1 месяц Радужный

Напишите СВОЙ рецепт, если не трудно?

0
09.02.2014
Ответить
☼Galina☼
☼Galina☼
Дима, 15 лет 3 месяца Новосибирск

За основу брала этот, но уменьшала порцию

500 г сливочного сыра маскарпоне, (у меня 350-400гр сыра Альметте)
4 яйца, (я брала 3 шт)
сахарная пудра 5 ст. л.,( у меня 3-4 ложки)
300 мл холодного крепкого эспрессо,
1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто - только уже не на стаканы, а несколько ложек) вино не добавляла
200 г готовых савоярди (или "Дамские пальчики" у нас называются). 
Горький какао-порошок для посыпания или горький чёрный шоколад.

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть растечётся крем или нет.
Желтки растереть добела с сахарной пудрой.
Добавить маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой).
Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.
На савоярди выложить половину крема.
Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.
На них выложить оставшийся крем.
Поставить тирамису на 5-6 часов в холодильник.
0
09.02.2014
Ответить
Татьяна
Татьяна
Екатерина, 23 года 7 месяцевРостислав, 12 лет 1 месяц Радужный

Спасибо. Только вот у нас тут ни савоярди ни дамских пальчиков(( Это по сути эклеры? Или нет?

0
09.02.2014
Ответить
☼Galina☼
☼Galina☼
Дима, 15 лет 3 месяца Новосибирск

нет, не эклеры. Больше похоже на песочное,но воздушное. Когда его в кофе обмакиваешь, оно моментально пропитывается и набухает. Можно поискать рецепт дамских пальчиков и самой испечь. Я бы если в Ашане не нашла эти печеньки, то сама бы наверно испекла. Во многих рецептах тирамису так и советуют, даже рецепты попадались:)

0
09.02.2014
Ответить
Татьяна
Татьяна
Екатерина, 23 года 7 месяцевРостислав, 12 лет 1 месяц Радужный

Спасибо, я видела подобные. Если что, сама испеку. А то что вы делали без спиртного, повлияло на вкус?

0
09.02.2014
Ответить
☼Galina☼
☼Galina☼
Дима, 15 лет 3 месяца Новосибирск

не знаю как со спиртным, но мне было вкусно:)

0
09.02.2014
Ответить
Оля и сынули
Оля и сынули
Мишутка, 14 лет 10 месяцевСашенька, 12 лет 1 месяц Канск

И у нас нет! По рецептам савоярди очень просто испечь!! :) Буду тоже сама пробовать их сделать!

0
10.02.2014
Ответить
Znatok
Znatok
Воронеж

Лучше посмотреть видео: Рецепт Тирамису .
Вкус у маскарпоне чем-то напоминает вкус пломбира.

0
17.09.2017
Ответить
Оля и сынули
Оля и сынули
Мишутка, 14 лет 10 месяцевСашенька, 12 лет 1 месяц Канск

В обед буду пробовать! Испекла вчера савоярди, а сегодня с утра сделала Тирамису. Галь, а Альметте бывает 350гр?? Я нашла у нас только такой.

ee428ddf2a7a4d01b70374170cfcd5b9.jpg  он 150гр и цена 73руб..

И чем ты сверху посыпала??

0
15.02.2014
Ответить
☼Galina☼
☼Galina☼
Дима, 15 лет 3 месяца Новосибирск

я из такого делала, две баночки использовала

0
16.02.2014
Ответить
Оля и сынули
Оля и сынули
Мишутка, 14 лет 10 месяцевСашенька, 12 лет 1 месяц Канск

Дорогое удовольствие, но вкусное. Делала из одной баночки, поэтому мало крема и много печенек получилось. Мне показалось мало сахара там.. вроде крем вкусный получился, а в купе с печеньем маловато.. думаю в следующий раз добавить в кофе сахар? Или лучше сделать крем послаще? Да и окунать савоярди буду на секунду прям, а то внизу мокровато получилось. Зато крем держится на ура - ничего не растеклось в контейнере!

0
16.02.2014
Ответить
☼Galina☼
☼Galina☼
Дима, 15 лет 3 месяца Новосибирск

да, дорогое:(, если еще и покупать все как в оригинале, то вообще....Можно в кофе добавить сахар, так и по рецепту нужно сделать было, но я не добавляла

0
16.02.2014
Ответить
Арюша / Ирина
Арюша / Ирина
Анюта (пряничный человечик), 15 лет 2 месяцаПавлик, 11 лет 7 месяцев Москва

Галя, посмотри в Ашане есть и маскарпоне подешевле. Что-то 160 руб за 500 гр.  И сильно там не увлекайся ...оочень калорийный десертик  big_smiles_76.gif

1
09.02.2014
Ответить
☼Galina☼
☼Galina☼
Дима, 15 лет 3 месяца Новосибирск

спасибо))))

 в Ашане я и не смотрела сыр, а у нас рядом с домом маскарпоне дорогой и савоярди 250 руб:(, в Ашане редко бываю, но теперь буду иметь  в виду:)

0
09.02.2014
Ответить
маргарита
маргарита
Москва

Я как раз сегодня в ашане взяла маскарпоне 500 гр за 165 р

0
09.02.2014
Ответить
Оля и сынули
Оля и сынули
Мишутка, 14 лет 10 месяцевСашенька, 12 лет 1 месяц Канск

я тут с этими болезнями и непонятно откуда взявшейся тошнотой у меня пока ещё твой сметанный не сделала, а тут такооооое..

Слушай! Галя!! А есть ведь рецепт печенек этих настоящих савоярди, причем как-то из совсем простых продуктов, ты не смотрела? 

Ты печеньки обмакивала только в кофе? А варила его сама? Горький? И что значит кофе эспрессо для деревенских?))

0
10.02.2014
Ответить
☼Galina☼
☼Galina☼
Дима, 15 лет 3 месяца Новосибирск

кофе кофемашина сварила, эспрессо- это обычный черный кофе, я даже и сахар в него не добавляла. Печеньки только в кофе обмакивала. Да кстати во многих рецептах встречается и рецепт дамских пальчиков, мне просто вовремя попались они на глаза, а так бы тоже сама пекла)))

1
10.02.2014
Ответить
маргарита
маргарита
Москва

Классно!!!Правда я не люблю тирамису .Как-то то,что пробовала в кафе -не пошло))Но выглядит конечно вкусно и аппетитно)))

0
09.02.2014
Ответить
сладкое Вишневый пирог

Похожие записи

Тирамису
Тирамису)
Тирамису.
Тирамису
Тирамису (рецепт)