Я уже всех достала наверно своими вопросами) Уж простите меня! У всех же бывает первый раз

1. В компоты обязательно добавлять лимонную кислоту? Или только к определенным фруктам/ягодам?

2. На засолку и салаты всякие овощи нужны только вот свежие-свежие с грядки? Если постояли ночь в тепле или в холодильнике, то с ними уже ничего не сделаешь? Узнала, что огурцы нужно сразу замочить и солить. А с остальными овощами та же песня (помидоры, баклажаны, перец, кабачки)?

3. Например, дан рецепт какого-то салата. Я вижу, что объем для меня большеват и решаю сделать половину. Понятно, что половина овощей убирается, а вот сахар-соль-уксус тоже вдвое меньше беру?

Вот так я жалела, что не научилась у бабушки - не успела, мне казалось, что она будет жить вечно... Потом думала научусь у свекрови, а жизнь опять распорядилась иначе, очень резко и неожиданно... Поэтому и спросить мне не у кого, только у вас, девочки! Заранее спасибо всем!!!

В этом году в первый раз буду сама делать заготовки. Так что, в этом деле я новичок. Искать сидеть - рецептов куча, а т.к. я не особо в этом разбираюсь, не пойму, какие выбрать Девочки, покидайте пжл рецептиков или ссылки на "богатые" дневники по заготовкам. Чтобы без особых заморочек было. В первый раз же, вдруг что не получится - очень переживаю!
Интересуют рецепты соленых огурцов, помидоров, ассорти можно. А еще есть перец сладкий. Ну и еще рецепты компотов всяких. Спасибо большое заранее всем!