ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ

Уже июль. Вкусный, долгожданный, ягодный, сочный. Наверное, самый любимый месяц в году — уже тепло, уже фруктово, и столько замечательных дней впереди. А ещё в июле родился мой самый любимый маленький мужчина, наверное, поэтому эта пора особенно дорога моему сердцу. Мой любимый маленький мужчина — большой любитель сладкой выпечки. Особенно домашней, яркой, с ванильным ароматом... вот, например, такой, как этот сочный пирог. Который так просто готовится, что ещё год-другой и Ивар сам сможет его испечь. Приготовьте и вы — очень легко и вкусно! И красиво!

Попробуйте лето на вкус...

Надо:

Корж:

2 пачки (по 160 г) песочного печенья
100 г сливочного масла или маргарина для выпечки
1 среднее яйцо
1 ст.л. сливочного масла для смазывания формы

Начинка:

800 г сладкой творожной массы или обычного перетёртого с сахаром творога
2 ч.л. ванильного сахара
200 г шоколада
2 яйца
2 ст.л. крахмала

Верх:

1 горсть черники
1 горсть мелкой клубники или земляники
5 мелких абрикосов
1 пачка прозрачного желе
250 мл воды

Готовим:

* Для коржа в блендере измельчаем печенье, заливаем растопленным маслом, взбиваем яйцо. Замешиваем руками. Скатываем в шар.

* Залепливаем заплатками из печенья смазанную маслом форму и убираем в холодильник.

* А тем временем готовим начинку:

* Творожную массу смешиваем с ванильным сахаром, яйцами, крахмалом и измельчённым в блендере шоколадом

* Выливаем творожную начинку на охлаждённый корж

* Сверху выкладываем порезанные абрикосы, чернику и клубнику

* Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут

* Остывший пирог заливаем желе

* Убираем в холодильник на несколько часов, пока желе не застынет

* Лучше всего подержать ночь в холодильнике

* И можно нарезать