Салат из капусты с кориандром и чесноком

Рецепт салата из капусты с кориандром и чесноком

Круглый год человеку необходимо употреблять свежие овощи и фрукты для обогащения организма витаминами и минералам. Каждый день на обеденном столе должны присутствовать салаты. Однако они должны быть не только полезными, но и вкусными. Одним из таких салатов является салат из молодой капусты с кориандром и чесноком.

Этот салат из капусты очень вкусный, готовится не совсем привычным способом и его всегда очень быстро съедают. Салат из капусты с кориандром получается пряный и немного маринованный. Если вам нужен более нежный салат, попробуйте салат из капусты с сыром и яйцом, а для диеты подойдет салат из капусты с чечевицей.

Ингредиенты для салата:

• небольшой кочан капусты - 1 кг
• крупная морковь - 1 шт
• чеснок - 3-5 зубчиков
• растительное масло - 50 мл
• семена кориандра (измельченные) - 1 ч.л.
• паприка - 1 ч.л.
• измельченный корень высушенного имбиря - 1 ч.л.
• соль, уксус - по вкусу

Салат из капусты с кориандром - пошаговое приготовление

Поставить на сильный огонь большую кастрюлю с водой. Пока вода закипает, подготовить ингредиенты для салата.

Промытую капусту нарезать квадратиками примерно 3х3 см. Отделить слои капусты друг от друга.

Морковь нашинковать мелкими брусочками при помощи специальной шинковки, либо вручную.

В кипящую воду аккуратно положить капусту и морковь. Необходимо, чтобы вода полностью их накрывала. Варить около 1 минуты до мягкости и откинуть на дуршлаг, чтобы вся вода стекла, после чего переложить в объемную чашу.

Измельчить чеснок.

Растительное масло разогреть на среднем огне, всыпать в него семена кориандра, паприку и корень имбиря, быстро размешать и отключить огонь. Важно не передержать приправу на огне - цвет должен оставаться ярко-оранжевым.

Не остужая вылить приправу в салат и перемешать, затем, добавив соль и уксус, снова перемешать.

Салат необходимо хорошо остудить, а еще лучше - отправить на несколько часов в холодильник перед подачей.

При желании в готовый салат бросить несколько листочков свежей зелени кориандра.