Мама подогнала мне рецептик просто крышесносной салатной капусты. Я когда попробовала, у меня вкусовые рецепторы улетели в космос. Это очень вкусно. И капусту я обожаю любую в любом виде. Но эта бесподобна и даже вкуснее для меня, чем квашеная. И очень удобно для любителей салатов и овощей как я: сделал - и 2 недели у тебя всегда готов полезный салат. Вдруг вам тоже надо.
С этими ингредиентами получится почти 2 л салата:
- капуста 1 кг
- морковь 1 шт
- перец 1 штука( болгарский или ташкентский)
- чеснок 5 зубчиков
- кипяток 500 мл
- уксус яблочный 50 мл
- раст. масло 50 мл
- соль 1,5 ст ложки
- сахар 2 ст ложки
- лавровый лист парочку и 2 горошка чёрного перца
Готовится элементарно: капусту нашинковать специальным ножом для шинковки капусты( 200р на вб), морковку натереть на терке, перец порезать тонкой соломкой, чеснок порезать тонкими слайсами, всё это перешать( жать, отжимать, давить не нужно). Поставить кипятится 500 мл воды, добавить чуть позже туда уксус, масло, соль, Сахар и в самом конце лавровый лист и пару горошин перца. Капусту перемешанную уложить в ёмкость удобную, у меня в таком ведерке, может кому-то удобно в банку и т. д. И залить готовым горячим «рассолом»( только лавровый лист предварительно вынуть). Обязательно прям вот сразу. Но крышкой не закрывать. Подождать пока остынет и только потом закрыть крышкой и убрать в холодильник. Если вечером сделать, утром уже можно есть, капуста должна настояться примерно 8-10 часов.
Есть хоть с чем, мне с любой едой заходит, хоть без всего. Спокойно хранится 2 недели в холодильнике.
сделала на пробу полпорции.
У меня это называется капуста провансаль)) сто лет так делаю и люблю больше квашеной. Правда, делаю немного по-другому)) во-первых, придумала добавить туда свеклу. Все! Без свеклы мне уже невкусно)) 2. Больше люблю с обычным уксусом, привкус яблочного не нравится. 3. Оставляю в кухне под гнетом на пару дней и только потом в холодильник. 4. Не шинкую, а режу капусту квадратиками, а морковь колечками. Это все мои вариации под нас)) одна беда - надо вовремя остановиться, чтобы все не съесть, а то потом пучит😂✌️