Крем на торт 💫💫💫

Девочки, учусь делать меренговый торт и хочу вкусный крем. Просят масляный. Я никогда не пекла торты и не делала крема. Объясните, чем водяная баня отличается от паровой....

Ну или подскажите Ваш любимый масляный крем 😊