Ищу рецепт маринованных кабачков.

Предлагаю вашему вниманию и на ваш суд вот такой вариант тещиного языка
Нам надо
3 кг кабачков (уже почищеных: без семян и кожицы)
1,5 л. томатного сока
100 гр чеснока
200 гр 9% уксуса
200 го растительного масла
2 стрючка горького перца (можно меньше, если не любите острое)
3 стрючка болгарского перца
1 ст. сахара
2 ст. л. соли

Готовим
Чеснок и перцы пропустить на мясорубке, смешать с томатным соком, добавить соль,сахар и масло. Перемешать и варить 8-10 минут.
Кабачки напезать пластинками, опустить в соково-овощную массу, перемешать. Варить до готовности. ~30 минут. За 5 минут до конца варки влить уксус.
Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.

Точно помню,у мамы моей написано-не стерилизовать банки!

НАШЛА))

3 кг кабачков

1-2 шт горького перца

6 шт сладкого

1 стакан сахара

1 стакан масла

1 стакан уксуса

1 литр томатного сока

2 ст л соли

100 гр чеснока

Перец через  мясорубку,смешать с томатом и маслом.Довести до кипения.Нарезать кубиками кабачки 2-3 см,положить в кипящий соус,варить 15-20 мин,добавить уксус и чеснок варить еще 5 мин.Разложить по банкам и закатать.Не стерилизовать!