Маффины "Шоколад 100%"

Купила сегодня формочки силиконовые для маффинов, и там же были рецепты.

Делюсь с вами «Шоколад 100%». Очень вкусные!)

попытка №1

Рецепт:  На 8 маффинов

45 гр муки (этого достаточно. Они должны получиться воздушными, за счет взбивания в пену при маленьком количестве муки. )

½ ч.л.  разрыхлителя

2 щепотки соли

100 г сахара

70 г размягчённого сливочного масла

3 яйца (отделить белки от желтков)

15 мл холодного кофе-экспрессо

80 г растопленного шоколада

ванилин (я решила добавить сама).

1.Смешать муку, разрыхлитель и соль.

2.Масло, кофе и сахар взбить в пышную пену, добавить желтки. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить растопленный шоколод.

3.Взбить белки в густую пену, добавить в тесто и осторожно перемешать.

4.Наполнить тестом формочки. Выпекать 7-10 мин в разогретой духовке при Т=240 С до румяной корочки. Не передержать.

(редактированно 2 августа) Это моя попытка № 2. Первый раз (самое первое фото с бантиком)  я муки ложила на глаз, и положила раза в два больше(((( И тесто не взбивала, так как посчитала (в силу своих кулинарных знаний)) ), что это не к чему.  И не отделила желток от белка((((  и видимо, из-за этого они у меня не особо пышные получились. Вот мои 8 форм перед запеканием, ушло все тесто. При первой попытке теста получилось немного больше.

Вот, что получиться, если передержать, продержала 20 мин))) Они должны получиться воздушными, за счет сбивания в пену при маленьком количестве муки.

Это итог второй попытки)))

Но, все равно!!! Просто объедение!!!