Рецепт пастилажа со страницы Zosya

20 марта 2013, 14:03

Просейте полкиллограмма сахарной пудры. 5 листов желатин замочите в холодной воде до мягкости. Готовый желатин отожмите, растопите и вылейте на сахарную пудру. Добавьте 10 г лимонного сока и столовую ложку воды. Размешайте пастилаж вручную или в миксере. Добавьте просеянный крахмал. Разомните до однородного состояния. Заверните в пленку. Оставьте в холодильнике на ночь. Затвердевший в холоде пастилаж порежьте на мелкие кусочки, добавьте немного воды, разомните до однородного состояния. Рабочую поверхность посыпайте крахмалом. Храните пастилаж в холодильнике плотно завернутым в пленку. От http://kiev-best-cake.livejournal.com/

Елена СК 10 сентября 2012, 11:19

Россия, Москва

Привет,Оль! Я делаю такой,мне очень нравится.

- 1 ст.ложка желатина; - 60 мл воды; - 1 ч.ложка лимонной кислоты; - 2 ч. ложки глюкозного сиропа; - 250 гр. сахарной пудры(может уйти чуть больше) ; - 120 гр крахмала ; - 1 ч. ложка СМС

Желатин замочить в воде с добавлением лимонной кислоты. Подогреть до растворения желатина,снять с огня и добавить глюкозный сироп,размешать,немного остудить. Пудру и крахмал просеять вместе с СМС ,влить туда тёплый желатиновый раствор.Хорошо вымесить.Завернуть в п/э пакет плотно.Хранится 2 недели.

Мне он нравится тем,что его можно немного подогреть в микро и он становится снова пластичный

ОльгаЯ была на сайте 15 часов назад М 10 сентября 2012, 11:18

Россия, Орехово-Зуево

Оль, 50-60 грамм воды,

пачка желатина (10 гр, др Эткер),

сахарная пудра - 450 гр,

крахмал - 50 гр

Желатин замачиваешь в воде, распускаешь... и вливаешь прям горячий в сухую смесь сах.пудры и крахмала. и работаешь очень быстро, т.к. очень быстро твердеет.

а также

Ольга М 10 сентября 2012, 11:18

50-60 грамм воды,

пачка желатина (10 гр, др Эткер),

сахарная пудра - 450 гр,

крахмал - 50 гр

Желатин замачиваешь в воде, распускаешь... и вливаешь прям горячий в сухую смесь сах.пудры и крахмала. и работаешь очень быстро, т.к. очень быстро твердеет.

Люба(SuperMom)

Сделайте желатиновую мастику-наипростейший вариант,всегда им пользуюсь.Вот тут рецепт есть http://www.koolinar.ru/recipe/view/103559 .Я беру половину ингредиентов,т.е. 200гр сах.пудры,6гр желатина,1чайн ложку мёда(вместо глюкозы),50гр кукуруз.крахмала

Посмотри здесь, вафли у нас в дикси продаются.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/72433

http://www.koolinar.ru/recipe/view/72433