Ну варить, понятно. Вопрос с обжаркой. Я в этом году впервые стала сразу обжаривать, до этого час отваривала, только потом жарила, запекала и т. Теперь, понятно, почувствовала вкус и разницу. Много наморозила, но не получается обжаривать, так как грибы выделяют воду, варятся в ней, достаточно долго выпаривается вода. Может их надо размораживать? Имею ввиду только белые грибы.
Москва
Час варить? А зачем? Белые безусловно съедобные грибы, им и 20 минут достаточно перед заморозкой. А грибы можно сказать и не размораживаю, я их кидаю в кипящую воду, варю минут пять, откидываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода и после этого обжариваю
1
17.10.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Ну это я раньше делала. А сейчас я не отвариваю, просто обжариваю. Заморозила сырые.
0
17.10.2015
Ответить
Москва
Сырые много места в морозилке занимают, места всегда не хватает, потому как грибы у меня в промышленных масштабах
0
18.10.2015
Ответить
Санкт-Петербург
У меня много места. И сырые мороженные в отличие от вареных замороженных мне больше нравится. Они вот прямо как свежие. А от вареных белых духа грибного уже нет.
0
18.10.2015
Ответить
Москва
Вам хорошо:) у меня морозилка 270 л, забита под завязку, 80% грибы. Я белые грибы долго не варю, обжариваю тоже достаточно быстро вместе с луком, лук обжарился-грибы готовы.
0
18.10.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Ну меня уже убедили, что для грибов достаточно 20 минут обжарки. И они действительно готовы. И вкус грибной сохраняется. Надо попробовать разморозить.
0
17.10.2015
Ответить
Санкт-Петербург
зависит от того,сколько варили сырые, я обычно минут 5 варю и морожу, а там уже готовлю
1
17.10.2015
Ответить
Северск
морожу грибов много и всегда сырые. размораживаю прямо на сковороде и на ней же готовлю. вода выпаривается, грибы жарятся. У свежих тоже вода выделяется. И они какое-то время, как и размороженные вначале тушатся, а потом жарятся.
0
17.10.2015
Ответить
Тетюши
Я вытаскиваю из морозилки грибы на дуршлаг, промываю оч. горячей водой, отжимаю и жарю. Вода остается, но немного. Замораживаю сырыми, вареные кажутся безвкусными.
0
19.10.2015
Ответить
