Грудка индейки. Элементарная. Диетическая.

Уверена, что вы тут, мои подружки собравшиеся, имеете свой рецепт такой штуки:)

Я просто расскажу, как делаю я.

Это что-то типа буженины, ростбифа и прочих их родственников. Идет как горячее на ужин, а так же отлично сходит за колбасу и любое мясное холодное - на зватак в сэндвиче, закуска к вину и так далее (с луковым мармеладом - прекрасно!Бггг)))

Секретик в маринаде, сроке маринования и.. фиг знает в чем. НО раньше мы как-то не ели такую индейку, а щас делаем часто и жрем без отатку:)

Берем грудку индейки.

Какая есть берем - запоминаем вес в магазине(чтоб потом знать, скока печь).

Эта - куплена в супермаркете.

Маринады для нее я варьирую часто, придумываю всякие штуки... Сами знаете, как это)

Это рецепт - чесночно-терияковый.

Взяли ДВЕ головки чесноку.

Черный перец свежемолотый.

(еще у меня смесь Барбекю - там вкусно и все свежеее тоже, без глутаматов)

Обязательно немножко Табаско

И в этот раз соус Терияки

На этом фото все, что понадобится:

(расшифровка)

Один чеснок я уже потерла на мелкой терке. К нему добавила Табско(прям вот немножко), и помолола всех перцев (черный + барбекю смесь), туда же терияки до консистенции соуса - эта смесь в мисочке на фото.

Исчо на фото кондитерский шпагат (щитай нитки любые), и остаток чесноку, он пойдет на фаршировку. Ну и сама грудка, как есть.

Дальше шпигуем индейку максимально чесноком. Делаем надрезы и туда пизаем разрезанные вдоль напополам дольки чесноку. МНОГО. Как можно больше.

Наш муж - любитель чеснока. А вообще - шпиговать можно не только им, а еще морковкой, оливками, сладким перцем... По вкусу. Хоть каперсами! Главное - как можно больше, это придаст индейке сочность и аромат.

Она же белое мясо - бесвкусное и жесткое. Наша задача - сделать из нее вкусняшку. Ароматную и мягкую.

Сексуально, из,нт ит?))))))))

Это фото - мы обмазали ее кашицей из специй с чечсноком и всем-всем-всем, и посерединке выложили остаток чеснока (в других случаях - чеснока с морковкой, паприкой и пр и пр).

Грудка не единый однородный кусок, она кагбэ разваливается посерединке - вот туда и кладем всю начинку.

А это - мы ее кулинарным шпагатом завязали. Внутрях с начинкой. Типа недо-рулет.Это мы ее в фольгу упаковали плотно, слоя а три, минимум.

Желательно, в таком состоянии ее оставить на сутки в холодильнике, будет - нямки.

Если нет возможности на сутки - на час. Нету часа - фигачим через 5 минут.

Чем дольше храним в маринаде - тем нежней будет.

Короче, в нагретую до 220 духовку ее. Час на кило.

Это через полотора часа, тока вытащила.

В процессе приготовления я ее развернула (за 10 минут до конца программы) и полила оливковым маслом из пшыкалки. Есть у меня такая. Оч удобно. Еще на режиме "гриль" по 7 примерно минут с обоих сторон, поливая по чуть маслом.

Достали.

ВАЖНО.

Положить ее на плиту, когда достали, и завернув в ту же фольгу обратно и еще под полотенце - дать "отдохнуть" полчаса.

Ну если сразу станете есть - минут 10.

А потом... Потом горячую подавать с любым гарниром. Или холодную назавтра на утро. Или на вечер... Мы ели и вечером, и утром, и еще вечером с вином и луковым мармеладом:)

Буон аппетито, дорогие!

ЗЫ Реально, для низкоуглеводной диеты - мастхэв. Чистый белок, мамой клянуС!