Торт молочная девочка.

Для теста нам понадобится:

Сгущенное молоко - 1 банка. (~ 400 г)

Яйцо - 2 шт.

Мука - 160 гр.

Разрыхлитель - 0,5 ст.л.

Сгущенное молоко соединяем с яйцами и хорошо смешиваем.

Просеиваем через мелкое сито муку с разрыхлителем прямо в тесто.

Перемешиваем тесто до однородного состояния, оставить его минут на 10.

На пергаменте карандашом рисуем круг нужного диаметра у меня 16-18 см и перекладываем пергамент на противень.

Наливаем в середину круга две полные столовые ложки теста

Распределяем тесто по всему кругу, я это делаю немного смоченным ножом с широким лезвием.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180С, около 5-8 минут до золотистого цвета.

Готовый корж, пока он еще горячий необходимо обрезать, чтобы все края были ровные.

Я это делала крышкой от сотейника, подходящего размера, с острыми краями.

Убираем обрезки - я их использую для обсыпки торта и снять бумагу с коржа, пока он еще горячий.

Из готовых коржей собрать торт, я обычно использую их для торта "Молочная девочка".

Далее готовим крем.

Клубнику моем, отделяем от плодоножек и режем на пластинки

Сметану взбиваем с сахаром или сахарной пудрой на большой скорости миксера до загустения.

Корж промазываем кремом.

Выкладываем на корж клубнику и накрываем вторым коржом

Так поступаем со всеми коржами, торт хорошо промызываем кремом и убираем в холодильник на 1-2 часа.

Пока торт в холодильнике готовим глазурь.

В сотейник с толстым дном ломаем шоколад и ставим на медленный огонь, желательно эту процедуру делать,

используя водяную баню, тогда шоколад у вас точно не пригорит, если вы забудете его интенсивно мешать

при нагревании.

Добавляем к шоколаду сливочное масло и нагреваем, интенсивно помешивая силиконовой лопаточкой, пока

шоколад и масло не станут однородной массой.

В растопленный шоколад с маслом вливаем теплые сливки, постоянно перемешивая глазурь лопаточкой,

по мере необходимости можно немного подогреть массу, чтобы текстура глазури была более однородная.

Глазурь готова, остужаем немного и можно покрывать торт или поливать десерты

Немного остывший торт, заливаем глазурью.

Обсыпаем торт измельченными в блендере обрезками от коржей и украшаем клубникой.

Ставим торт пропитываться в холодильник минимум на 4-е часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!!!